Salsa Sambal    

La Ricetta della Salsa Sambal

La salsa sambal è una salsa a base di chili (noi useremo i peperoncini piccanti) particolarmente diffusa in Malasia, Indonesia e Singapore. La troverete anche nello Sri Lanka e nelle Filippine. Se non avete mai avuto modo di assaggiarla, vi avvertiamo che si tratta di una delle salse più piccanti in circolazione…se avrete modo di viaggiare nei paesi sopracitati, vi accorgerete che esistono diverse varianti della salsa sambal: esse cambiano sia per il tipo di peperoncino impiegato nella preparazione, sia per l’aggiunta di altri ingredienti quali l’aglio, l’avocado, il tamarindo, lo zucchero, il sale, lo scalogno e così via. Vediamo la preparazione della ricetta base della salsa sambal…

Ingredienti della Salsa Sambal

• 1 pomodoro fresco
• 1 spicchio d’aglio
• 4 peperoncini secchi
• 1 cipolla piccola
• 50 gr di burro
• zenzero fresco
• ½ lime

Preparazione della salsa sambal

Tagliate grossolanamente la cipolla, l’aglio, i peperoncini e il pomodoro.

In un tegame fate soffriggere nel burro la cipolla, l’aglio e il peperoncino. Aggiungete il pomodoro e il lime a spicchi e fate cuocere per bene. Grattugiate la radice di zenzero e fate cuocere qualche minuto. Togliete gli spicchi di lime e frullate con un minipimer.

Questa salsa è ottima se servita con un’insalata indonesiana.

Ecco la vostra salsa sambal, più piccante che mai!