Besciamella    

La besciamella a sua volta viene considerata una “salsa madre” perchè dà origine ad altre salse

Ingredienti

• 50 gr. di burro
• 50 gr. di farina
• 900 ml latte
• sale
• pepe
• una spruzzata di noce moscata

Preparazione

• fate sciogliere il burro e aggiungete la farina: lavorate bene il tutto in modo da stemperare i grumi
• aggiungete il latte già caldo
• cuocete per 10 minuti a fiamma bassa: il composto deve bollire perchè la farina deve cuocere
• al termine della cottura aggiungete sale, pepe e noce moscata a piacere