Alessandra Spisni    

Fondatrice della Vecchia Scuola bolognese, Alessandra Spisni è la maestra sfoglina più conosciuta d’Italia, grazie alla sua popolarità ottenuta tramite la partecipazione al programma televisivo La Prova del Cuoco. Le ricette di Alessandra Spisni sono tutte ovviamente a base di pasta fresca, che da brava emiliana impasta, tira e stende a regola d’arte.

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