Un piatto leggero da completare con un contorno di carotine alla Vichy e patate bollite! Ingredienti: 4 fettine di petto di pollo 3 limoni ½ bicchierino di marsala due cucchiai di farina un cucchiaino d zucchero un cucchiaio di prezzemolo tritato 2 bustine di zafferano olio, sale, pepe
Consigli
Riduzione di aceto balsamico
Come avrete notato, un paio di ricette fa vi abbiamo spiegato come realizzare una riduzione di aceto balsamico. E’ molto facile, ma se ancora avete dei dubbi potete dare un’occhiata a questo video…anche se non capite ciò che lo chef sta dicendo, vi basterà guardare questo breve video per capire come fare la vostra riduzione!
Tomino alle mandorle con julienne di verdure, pera e riduzione d'aceto balsamico
Una ricetta un pò sofisticata adatta ai palati più esigenti: tomino alle mandorle con julienne di verdure di stagione, riduzione di aceto balsamico e pera matura Ingredienti: un tomino per persona due carciofi tre o quattro zucchini una manciata di mandorle una pera aceto balsamico
Un altro menù per San Valentino…
veloce ed economico: CAPESANTE, FONDUE E CAFFE’ CONCHIGLIE DI SAN GIACOMO (capesante) Ingredienti: 6 o 8 conchiglie di S:Giacomo succo di mezzo limone 8 cucchiaini di brandy un cucchiaio di prezzemolo tritato olio al profumo di aglio olio, sale, pepe
Ricettepercucinare.com è su Flickr!
Da oggi l’album fotografico di Ricettepercucinare.com è su Flickr! Venite a scoprire l’album fotografico delle migliori ricette del blog e contattateci inviandoci le vostre: sarà un’occasione per conoscerci!!!
Calamari con sorpresa!
Ingredienti: 12 calamari 100 gr. di riso 500 gr. di cozze 300 gr. di cipolline Un cucchiaio di salsa di pomodoro 4 cucchiai di olio Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato Sale, pepe
Mezze maniche con patate
Ecco una ricetta ideale per quando non sapete veramente cosa cucinare ed avete in casa…giusto un pacco di pasta e due patate! Ingredienti: 400 gr. di mezze maniche 2 patate 3 fette di speck 4 cucchiai di panna 2 cucchiai di brandy 50 gr. di pecorino grattugiato Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato Sale, pepe
Non dimentichiamo…che è ancora estate!
Una ricetta semplice e veloce dal profumo d’estate! Calcolate un peperone per ogni commensale. Lavatelo, privatelo dei semi e delle pellicine e tagliatelo a metà. Salate leggermente e mettete all’interno un paio di cucchiai di salsa di pomodoro con sale, pepe, prezzemolo e basilico tritati e irrorate con un filo d’olio. Allineate i mezzi peperoni
Paccheri al ragù di pesce spada
Abbiamo preparato per una cena tra amici questi paccheri al ragù di pesce spada ed abbiamo fatto un gran figurone…vi proponiamo qui ricetta e foto. Ingredienti: 400gr di paccheri 1 trancio di pesce spada da due etti 1 scalogno tagliato fino 1 filo di olio extravergine di oliva una manciata di pomodorini ben maturi qualche
Verdurine al cartoccio!
Se la fame è tanta e la voglia di cucinare è poca…abbiamo la soluzione che fa per voi! Splendide verdurine al cartoccio cotte al forno senza la minima fatica! Si fa così: Acquistate dal vostro fruttivendolo di fiducia un pò di verdure miste: radicchio, lattuga, cipolline, zucchini, patate novelle, asparagi, e chi più ne ha
Omelette di fine estate!
Due uova fresche, un pò di sale ed un paio di cucchiaiate abbondanti di stracchino freschissimo e morbidissimo…et voilà, l’omelette di fine estate, per un pranzo goloso e leggero!
Buona, fresca, estiva!
Ecco un’insalata che, se vi va, può fungere anche da piatto unico. Fresca ed estiva con, se vogliamo, una piccola anticipazione autunnale: i funghi porcini! Ingredienti per 6 persone: 3 grossi funghi porcini molto giovani e sani freschi o surgelati purché di ottima qualità; 1 cespo di incappucciata fresca; 2 etti di caciocavallo dolce tagliato
Pomodori ripieni alla siciliana
Ingredienti: 12 pomodori grossi Una cipolla Un cucchiaio di capperi Quattro acciughe Un cucchiaio di prezzemolo tritato Tre cucchiai di pane grattugiato Un bicchiere di olio Sale, pepe Esecuzione: Togliete la calotta ai pomodori e svuotateli dei semi In una padellina con mezzo bicchiere di olio fate appena rosolare la cipolla tritata Aggiungete le acciughe,
Per chi ha caldo…per chi lavora….la soluzione è:
IL SANDWICH! I sandwich apparvero per la prima volta in Inghilterra al tavolo da gioco di John Montagu, IV conte di Sandwich. Egli era talmente appassionato al gioco delle carte, da non voler interrompere neanche per mangiare. Fu così che per la prima volta ed espressamente per il conte di Sandwich si pensò di coprire
Un’altra idea per…
un buffet elegante! Cocktail di Scampi Ingredienti: un’aragosta di circa 800 gr. 500 gr. di scampi sgusciati più 8 scampi con il guscio Due vasetti di yoghurt bianco Una tazza di maionese Un cucchiaio di tomato-ketchup Un pizzico di paprica Un bicchierino di brandy Un cucchiaio di succo di limone Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
Patè di pollo
Continua la nostra carrellata attraverso le varianti eleganti a base di pollo, ideali per togliere la fame anche nelle giornate più calde in modo veloce, senza troppa fatica ma pur sempre con stile. Ingredienti: Un pollo Una carota, un gambo di sedano, una cipolla 50 gr. di burro 50 gr. di farina Mezzo litro di
Oggi parliamo di…olio di oliva pugliese!
Forse non tutti sanno che la Puglia è la prima regione italiana per produzione di olio d’oliva….solo in Puglia vi sono oltre 50 mila alberi d’ulivo! Una volta c’erano i frantoi, antichi e suggestivi edifici dove si effettuava la spremitura delle olive…oggi vi sono invece gli oleifici, i “nipoti” degli antichi frantoi, dove si produce
Una pastasciutta estiva e saporita!
Oggi vi consigliamo un sughetto per la pasta decisamente gustoso ed estivo, a base di peperone, aglio, cipolla e tanto pomodoro!!! Trovate questa gustosa ricetta all’interno della sezione dedicata alle salse nel menù qui accanto. Buona lettura e buon appetito! Ingredienti: 350 gr. di pomodori una cipolla tre spicchi d’aglio un peperone verde un cucchiaio
Burro alle erbe!!!
E rimaniamo in tema barbecue: un’idea originale per accompagnare piatti di carne e grigliate? Il burro alle erbe! Vediamo come si fa…ce lo insegna cuoca Nedda! Ingredienti: 80 gr. di burro un cuchiaio per sorte di prezzemolo, basilico e dragoncello tritati succo di un quarto di limone sale, pepe (a piacere una punta di aglio
E' estate, tempo di barbecue!
Di questi tempi così caldi ed afosi, non c’è niente di meglio di un bel barbecue serale in giardino…quasi una banalità no? Eppure anche arrostire della carne può nascondere delle insidie….ecco un paio di consigli da parte del team di cuochi esperti di ricette per cucinare… 1 – Prima della cottura: ponete in una ciotola