Ingredienti: 4 scaloppe alte di tacchino (200 gr.) 100 gr. di formaggio piuttosto grasso 2 pomodori 3 cucchiai di pangrattato un cucchiaio di basilico tritato olio, sale, pepe
Saltimbocca alla romana
Ingredienti: 8 fettine di polpa di vitello 8 fette di prosciutto crudo 8 foglie di salvia 80 gr. di burro un bicchiere di vino bianco secco farina sale, pepe
Peperoni all'orientale
Oggi vi proponiamo un modo sfizioso e diverso dal solito per gustare questa verdura di stagione…buon appetito! Ingredienti: 4 grossi peperoni gialli 200 gr. di formaggio fontina 100 gr. di mortadella 100 gr. di pangrattato 3 filetti di acciuga 50 gr. di uva passa e pinoli un cucchiaio di capperi due cucchiai di latte un
Pollo alla cacciatora
La ricetta del pollo alla cacciatora, una vera golosità per tutta la famiglia!
Cupola di insalata
Ingredienti: una lattuga 7 uova 4 acciughe 4 cucchiai di olio 1 cucchiaio di aceto un trito di prezzemolo, basilico e odori vari sale, pepe
Pollo allo zafferano
Un piatto leggero da completare con un contorno di carotine alla Vichy e patate bollite! Ingredienti: 4 fettine di petto di pollo 3 limoni ½ bicchierino di marsala due cucchiai di farina un cucchiaino d zucchero un cucchiaio di prezzemolo tritato 2 bustine di zafferano olio, sale, pepe
Fondi di carciofo alla greca
Oggi vi proponiamo una ricetta a base di fondi di carciofo ideale anche per i primi caldi. Sì, perchè i fondi di carciofo sono buoni anche freddi…. Ingredienti: 4 fondi di carciofo un bicchiere di vino bianco un cucchiaio di salsa di pomodoro un limone ½ bicchiere di olio di oliva timo, lauro, prezzemolo coriandolo
Involtini a sorpresa
Una ricetta sfiziosa per un piatto sano e completo! Ingredienti: 4 fette di polpa di vitello di 150 gr. l’una 100 gr. di pancetta 4 uova sode una cipolla un cucchiaio di senape ¼ di l. di brodo (anche di dadi) 1 cucchiaio di passata di pomodoro due cucchiai di farina un bicchiere di vino
Capriolo alla panna
Ingredienti: un cosciotto di capriolo ½ litro di vino bianco 125 gr. di panna da cucina 100 gr. di burro un bicchiere di whisky una cipolla un gambo di sedano un cucchiaio di farina brodo tre cucchiai di olio sale, pepe
Costolette di agnello all'arancia
E’ ora di pensare al menù di Pasqua!!! Ecco allora una ricetta gustosa ed originale per chi desidera seguire la tradizione dell’agnello… Ingredienti: 12 costolette di agnello due arance + il succo di un’arancia e mezza brodo di dado 20 gr. di burro quattro cucchiai di olio sale, pepe
Scaloppe di vitello ai capperi
Ingredienti: Quattro scaloppe di vitello Quattro cucchiai di capperi 30 gr. di farina 40 gr. di burro Mezzo bicchiere di vino bianco Mezzo dl. di panna 30 gr. di burro Il succo di mezzo limone Un pizzico di zucchero Sale, pepe
Vitello all'Orloff
Ingredienti: 800 gr. di noce di vitello 100 gr. di prosciutto crudo 200 gr. di funghi 100 gr. di grana grattugiato un uovo un bicchiere di vino bianco secco 50 gr. di burro mezzo litro di besciamella (v.ric.) olio, sale, pepe
Petti d'anatra all'arancia
Ingredienti: 4 petti d’anatra un bicchiere di olio un bicchiere di vino rosso un bicchiere di marsala un bicchierino di brandy un cucchiaio di marmellata di albicocche un’arancia salvia e rosmarino sale e pepe
Arista all'arancia
Ingredienti: un pezzo di arista di maiale da circa mezzo kg due arance due foglie di alloro uno spicchio d’aglio un rametto di rosmarino una manciata di foglioline di menta tre cucchiai di aceto balsamico un cucchiaio di zucchero sale e pepe qb un cucchiaino di fecola 20gr. di burro
Gratin di Gamberi
Ingredienti: 500 gr. di gamberetti puliti 500 gr. di spinaci puliti 300 gr. di besciamella 200 gr. di panna da cucina il succo di mezzo limone due cucchiai di grana grattugiato sale
Sformato alla zucca
Ingredienti: mezzo kg di zucca due uova 400cl di besciamella 50gr di grana padano grattugiato sale, pepe, noce moscata. Preparazione: fate ammorbidire la zucca fino a ridurla in purea cuocendola nel forno a calore a fette moderato per una mezz’ora scarsa oppure lessandola una decina di minuti in acqua bollente. Una volta ammorbidita la zucca,
Filetto di manzo alla birra
Ingredienti: un filetto di manzo burro qb una carota due coste di sedano una cipolla un ciuffo di prezzemolo una bottiglia di birra doppio malto sale e pepe qb
Il coniglio ubriaco!
Ingredienti: 1 coniglio a pezzi un bicchiere di grappa 1 scalogno 1 gambo di sedano 1 carota 1 rametto di rosmarino qualche foglia di salvia 1 cucchiaio di salsa di promodoro farina sale e pepe
Terrina autunnale!
Ingredienti: 4 sottocosce di pollo 4 fettine di fegato di vitello 4 salsicce 200 gr. di funghi chiodini o porcini (anche in scatola) 300 gr. di passata di pomodoro Una piccola cipolla Uno spicchio d’aglio Prezzemolo e basilico tritati Mezzo bicchiere di vino rosso Un bicchiere di olio Sale e pepe
Terrina di pollo ai funghi
Oggi la nostra cuoca ci propone un piatto originale con un segreto sfizioso… Ingredienti: Quattro fettine di petti di pollo Due cucchiai di farina 150 gr, di funghi porcini o chiodini (anche in scatola) 100 gr. di panna da cucina 50 gr. di grana grattugiato 80 gr. di burro Un bicchiere di vino bianco secco