Melanzane Grigliate
Con queste melanzane potrete fare diversi altri piatti, tra cui le melanzane alla pizzaiola e quelle trifolate.
Ingredienti
- Melanzane
- Sale fino
- Un filo d’olio
Preparazione
Tempo: 45 min
Difficoltà: facile
Lavate le melanzane, tagliatele a fette tonde spesse circa 1 cm con un coltello da pane.
Una ad una, cospargete di sale ogni fetta e adagiatela in uno scolapasta. Quando avrete salato tutte le fette e le avrete messe nello scolapasta, posizionatevi sopra un peso (io utilizzo una casseruola piena d’acqua).
Lasciate a riposare per almeno mezz’ora. Assicuratevi di aver messo un piatto sotto lo scolapasta, così da raccogliere l’acqua delle melanzane.
Passato il tempo necessario, asciugate le fette con un panno pulito e scaldate una padella con un filo d’olio.
Quando l’olio sta per fumare, grigliate per bene le melanzane su entrambi i lati.
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