Un grazie a Catrin G. per averci inviato questa deliziosa torta salata tipica della Lucania che pubblichiamo molto volentieri. Inviateci anche voi le ricette tipiche della vostra zona o le prelibatezze che preparava vostra nonna! ingredienti per la pasta: 5 uova 500 g di farina 1 bicchiere di strutto sale q.b. ingredienti per il ripieno:
Oggi vi proponiamo un classico per gli amanti del pesce: il dentice all’acqua pazza. Il dentice è un pesce pregiato, che troverete sempre pescato e mai d’allevamento, cosa che invece accade con orate e spigole. La cottura all’acqua pazza è una cottura in un umido molto ristretto. Vediamo come si fa… Ingredienti: 1 kg di
Oggi vogliamo presentarvi una delle ricette tipiche dell’autunno, buona e semplice da preparare… Ingredienti per 6 persone: 400 g di farina di castagne, una manciata di pinoli, olio di oliva, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, acqua tiepida q. b. Preparazione: Setacciare la farina, mescolarla al sale e allo zucchero, aggiungere l’acqua tiepida
Ingredienti: 1 kg di moscardini; 6-7 patate medie; 15 pomodorini pachino; 1 cipolla rossa di tropea; 1 ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva per condire; 1/2 bicchiere di aceto di mele. Preparazione: Cuocere i moscardini in acqua bollente per 40-45 minuti. Macerare la cipolla in acqua calda, aceto di mele e sale. Cuocere le
Ingredienti per 4 persone: 8 patate; olio; burro. Procedura di preparazione: fate lessare le patate al dente, quindi fatele raffreddare. Una volta fredde, sbucciatele e tagliatele fini fini alla julienne, fino a ridurle della dimensione di un pinolo. A questo punto passatele in padella con un filo di olio ed una noce di burro e
Cari amici, l’autunno è finalmente arrivato, pronto a vestire il nostro giardino di mille colori e la nostra tavola di mille sapori nuovi… Uno di questi è l’arancio, il colore della zucca, delle carote e dei cachi. Ed è proprio dei dolcissimi cachi che vogliamo parlarvi oggi, presentandovi la ricetta della marmellata di cachi: Marmellata
La classica spigola impreziosita dalla delicatezza dei fiori di zucca…ce la propone la nostra amica Roberta da Bergamo. Buon appetito! Ingredienti: 600 gr di spigola 300 gr di melanzane 3 spicchi d’aglio 60 gr di origano fresco 60 gr di scalogno 2 foglie di alloro 1 filetto di acciuga 90 gr di fiori di zucca
Risotto funghi porcini e salvia 400 gr di funghi porcini freschi 320 gr di riso 1 litro di brodo vegetale 10 foglie salvia 30 gr di burro 1 bicchierino Cognac grana grattugiato sale Preparazione Cuocere per 10 minuti i funghi puliti e affettati nel burro con un pizzico di sale e, a piacere, uno spicchio
Deliziosamente dolce e fresca al tempo stesso…ideale per queste giornate così calde..è la ricetta estiva preferita di una nostra affezionata lettrice! Uova, tuorli 3 Zucchero 50 g Latte 2,5 dl Vanillina q.b. Panna fresca 2 dl Colla di pesce 5 g Lamponi 250 g Limone 1/2 Zucchero 170 g Lavorare i tuorli con lo zucchero,
Una piccola incursione nella tradizione culinaria del Veneto: buon appetito! Il Saor Saor: o per meglio dire Sarde in Saor, ma a Venezia è per tutti Saor, basta una parola. Pulite e private delle sardelle della testa e della spina, lavatele, asciugatele e infarinatele. Friggetele in olio bollente (una volta si usava lo strutto) e
