Pasticcio di verdure

Ingredienti: 500 gr. di zucchini 500 gr. di pomodori maturi ma sodi 2 cipolle bianche due cucchiai di basilico, timo e maggiorana tritati olio extravergine di oliva sale

Risotto delicato

Ingredienti: 320 gr. di riso un petto di pollo due finocchi una cipolla ½ bicchiere di vino bianco 30 gr. di burro brodo bollente (anche di dado) grana grattugiato sale, pepe

Il coniglio ubriaco!

Ingredienti: 1 coniglio a pezzi un bicchiere di grappa 1 scalogno 1 gambo di sedano 1 carota 1 rametto di rosmarino qualche foglia di salvia 1 cucchiaio di salsa di promodoro farina sale e pepe

Dal Piemonte con amore…

Ingredienti: 1 kg di manzo (preferibilmente il cosiddetto “cappello del prete” 1 bottiglia di vino Barolo 1 spicchio d’aglio 1 stecca di cannella 2 foglie d’alloro il cuore di un sedano 1 carota 1 cipolla 1 rametto di rosmarino pepe nero in grani sale farina burro

torta salata al radicchio di treviso - Ricettepercucinare.com

Torta salata al radicchio

Torta salata al radicchio di Treviso, un piatto unico da servire da solo o in accompagnamento con un contorno leggero, o ancora da servire a spicchi in occasione di un delizioso buffet invernale.

Risotto vino rosso e salsiccia!

Ingredienti: 320 gr. di riso 100 gr. di salsiccia Una piccola cipolla Due bicchieri di vino rosso Brodo di carne o vegetale (bollente) 20 gr. di burro più una noce 50 gr. di parmigiano grattugiato Sale, pepe.

L’oliva ascolana Dop!

Oggi vogliamo sfatare un mito…quello che dice che le olive ascolane – squisito antipasto ma anche ottimo secondo di carne – ognuno le prepara come crede….beh, sappiate che non è vero, la ricetta originale è solo una, e ve la proponiamo qui di seguito, direttamente dal sito www.olivascolana.com.Diffidate dalle imitazioni! Ingredienti: * gr. 500 di

Un antipasto originale e colorato: le uova alla greca

Ingredienti – 4 filetti di acciuga – 100gr di feta – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva – Pepe bianco a mulinello – 50gr di filetti di peperone arrostito – Prezzemolo tritato – Sale q.b. – 4 uova Preparazione Fate bollire 4 uova fino a che diventino sode (circa 7 minuti), poi fatele raffreddare

Torta salata ai carciofi

Ingredienti: carciofo n°15, una cipolla, 100g. di burro, sale, 4 cucchiaiate di besciamella, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 100g. di gruviera, frittatine (crepes salate). Preparazione: Togliete tutte le foglie esterne ai carciofi, tagliate le punte e fateli lessare in acqua salata. Scolateli, poi tagliateli a fettine nel senso della lunghezza e fateli insaporire, salando, in

Pasta alla Karin

Una nostra affezionata lettrice ci ha segnalato la ricetta della pasta alla Karin. Ingredienti: 500 gr. di pasta a piacere, 300 gr. di funghi champignons, 100 gr. di prosciutto cotto, 2 dl. di panna, 3 dl. di passata di pomodoro, olio d’oliva, sale e noce moscata. Preparazione: Pulite i funghi champignons e tagliateli a fettine

La torta salata…alla lucana maniera!

Un grazie a Catrin G. per averci inviato questa deliziosa torta salata tipica della Lucania che pubblichiamo molto volentieri. Inviateci anche voi le ricette tipiche della vostra zona o le prelibatezze che preparava vostra nonna! ingredienti per la pasta: 5 uova 500 g di farina 1 bicchiere di strutto sale q.b. ingredienti per il ripieno:

Dentice all'acqua pazza

Oggi vi proponiamo un classico per gli amanti del pesce: il dentice all’acqua pazza. Il dentice è un pesce pregiato, che troverete sempre pescato e mai d’allevamento, cosa che invece accade con orate e spigole. La cottura all’acqua pazza è una cottura in un umido molto ristretto. Vediamo come si fa… Ingredienti: 1 kg di

Delizioso castagnaccio!

Oggi vogliamo presentarvi una delle ricette tipiche dell’autunno, buona e semplice da preparare… Ingredienti per 6 persone: 400 g di farina di castagne, una manciata di pinoli, olio di oliva, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di zucchero, acqua tiepida q. b. Preparazione: Setacciare la farina, mescolarla al sale e allo zucchero, aggiungere l’acqua tiepida

Catalana di moscardini

Ingredienti: 1 kg di moscardini; 6-7 patate medie; 15 pomodorini pachino; 1 cipolla rossa di tropea; 1 ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva per condire; 1/2 bicchiere di aceto di mele. Preparazione: Cuocere i moscardini in acqua bollente per 40-45 minuti. Macerare la cipolla in acqua calda, aceto di mele e sale. Cuocere le

Rosti alla svizzera

Ingredienti per 4 persone: 8 patate; olio; burro. Procedura di preparazione: fate lessare le patate al dente, quindi fatele raffreddare. Una volta fredde, sbucciatele e tagliatele fini fini alla julienne, fino a ridurle della dimensione di un pinolo. A questo punto passatele in padella con un filo di olio ed una noce di burro e

Finalmente autunno!

Cari amici, l’autunno è finalmente arrivato, pronto a vestire il nostro giardino di mille colori e la nostra tavola di mille sapori nuovi… Uno di questi è l’arancio, il colore della zucca, delle carote e dei cachi. Ed è proprio dei dolcissimi cachi che vogliamo parlarvi oggi, presentandovi la ricetta della marmellata di cachi: Marmellata

Involtini di spigola e melanzane con salsa di fiori di zucca

La classica spigola impreziosita dalla delicatezza dei fiori di zucca…ce la propone la nostra amica Roberta da Bergamo. Buon appetito! Ingredienti: 600 gr di spigola 300 gr di melanzane 3 spicchi d’aglio 60 gr di origano fresco 60 gr di scalogno 2 foglie di alloro 1 filetto di acciuga 90 gr di fiori di zucca

Voglia di autunno…voglia di risotto!

Risotto funghi porcini e salvia 400 gr di funghi porcini freschi 320 gr di riso 1 litro di brodo vegetale 10 foglie salvia 30 gr di burro 1 bicchierino Cognac grana grattugiato sale Preparazione Cuocere per 10 minuti i funghi puliti e affettati nel burro con un pizzico di sale e, a piacere, uno spicchio

Bavarese alla vaniglia con crema di lamponi

Deliziosamente dolce e fresca al tempo stesso…ideale per queste giornate così calde..è la ricetta estiva preferita di una nostra affezionata lettrice! Uova, tuorli    3 Zucchero    50 g Latte    2,5 dl Vanillina    q.b. Panna fresca    2 dl Colla di pesce    5 g Lamponi    250 g Limone    1/2 Zucchero    170 g Lavorare i tuorli con lo zucchero,

Piccola incursione nella cucina veneta

Una piccola incursione nella tradizione culinaria del Veneto: buon appetito! Il Saor Saor: o per meglio dire Sarde in Saor, ma a Venezia è per tutti Saor, basta una parola. Pulite e private delle sardelle della testa e della spina, lavatele, asciugatele e infarinatele. Friggetele in olio bollente (una volta si usava lo strutto) e