Torta salata al radicchio

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Torta salata al Radicchio di Treviso con salsiccia e fontina

Vediamo dunque come si prepara questa bontà dal piglio decisamente invernale.

Ingredienti per la torta salata al radicchio di Treviso

  • 1 disco di pasta brisée (potete acquistarla oppure prepararla da voi)
  • 2 cespi di radicchio di Treviso
  • 2 salsicce
  • 1/2 cipolla
  • 1 etto di fontina
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • sale, pepe

Preparazione della torta al radicchio

  • Appassite la cipolla tagliata fine in un filo d’olio di oliva
  • quando la cipolla sarà appassita aggiungetevi la salsiccia privata della pelle e ridotta in briciole
  • successivamente aggiungete il radicchio tagliato a striscioline, come per fare il radicchio di Treviso in padella
  • Portate il tutto a cottura rigirandolo per una decina di minuti, quindi regolate di sale
  • A parte tagliate a dadini il formaggio
  • Foderate la vostra tortiera (diametro 26cm) di pasta brisée tirata fine e bucherellata con i rebbi di una forchetta
  • In un piatto fondo sbattete con la forchetta le due uova intere con i tre cucchiai di panna, un pizzico di sale e di pepe
  • E’ ora di comporre la torta: stendete sul fondo il composto di radicchio e salsiccia, dopodichè i dadini di formaggio e completate con l’uovo sbattuto assieme alla panna.
  • Infornate per 30 minuti a 180 gradi.
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