Dalla Sicilia, arriva la frittata alla menta
Ecco suggerimento che arriva dritto dritto dalla Sicilia: la frittatina alla menta, semplice da preparare, ideale sia come stuzzichino che come piatto forte. A voi la scelta!
Ingredienti:
uova
pangrattato
pecorino
foglioline di menta
olio extravergine di oliva
sale e pepe
qualche filino di cipolla, se è di vostro gusto, ma non è indispensabile.
Preparazione:
Battete i tuorli delle uova unendovi il pangrattato, il pecorino ed una manciata di foglioline di menta belle fresche. Aggiungete un pizzico di sale e pepe ed incorporate gli albumi che avrete montato a parte a neve ben ferma. Se lo desiderate unite qualche filino di cipolla ben tritata.
Scaldate un pò d’olio e versatevi il composto precedentemente ottenuto. Fare friggere prima a fuoco basso da un lato, poi avvolgete la frittata su se stessa, come a formare un rotolo, e terminate la cottura.
