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Oggi vi proponiamo un classico per gli amanti del pesce: il dentice all’acqua pazza. Il dentice è un pesce pregiato, che troverete sempre pescato e mai d’allevamento, cosa che invece accade con orate e spigole. La cottura all’acqua pazza è una cottura in un umido molto ristretto. Vediamo come si fa… Ingredienti: 1 kg di
Ingredienti: 1 kg di moscardini; 6-7 patate medie; 15 pomodorini pachino; 1 cipolla rossa di tropea; 1 ciuffo di prezzemolo; olio extravergine di oliva per condire; 1/2 bicchiere di aceto di mele. Preparazione: Cuocere i moscardini in acqua bollente per 40-45 minuti. Macerare la cipolla in acqua calda, aceto di mele e sale. Cuocere le
Ingredienti per 4 persone: 8 patate; olio; burro. Procedura di preparazione: fate lessare le patate al dente, quindi fatele raffreddare. Una volta fredde, sbucciatele e tagliatele fini fini alla julienne, fino a ridurle della dimensione di un pinolo. A questo punto passatele in padella con un filo di olio ed una noce di burro e
Cari amici, l’autunno è finalmente arrivato, pronto a vestire il nostro giardino di mille colori e la nostra tavola di mille sapori nuovi… Uno di questi è l’arancio, il colore della zucca, delle carote e dei cachi. Ed è proprio dei dolcissimi cachi che vogliamo parlarvi oggi, presentandovi la ricetta della marmellata di cachi: Marmellata
Deliziosamente dolce e fresca al tempo stesso…ideale per queste giornate così calde..è la ricetta estiva preferita di una nostra affezionata lettrice! Uova, tuorli 3 Zucchero 50 g Latte 2,5 dl Vanillina q.b. Panna fresca 2 dl Colla di pesce 5 g Lamponi 250 g Limone 1/2 Zucchero 170 g Lavorare i tuorli con lo zucchero,
Una piccola incursione nella tradizione culinaria del Veneto: buon appetito! Il Saor Saor: o per meglio dire Sarde in Saor, ma a Venezia è per tutti Saor, basta una parola. Pulite e private delle sardelle della testa e della spina, lavatele, asciugatele e infarinatele. Friggetele in olio bollente (una volta si usava lo strutto) e
Oggi la nostra affezionata lettrice Laura di Vicenza ci propone per oggi una ricetta fresca e gustosa per combattere il caldo. Una ricetta da tenere in frigo o, perchè no, da portare in spiaggia! Insalata di riso con cozze, piselli e gamberetti. Ingredienti: 200 g di riso x insalata 1 kg cozze 250 g di
Tutta l’essenza della Spagna più caliente in un bicchiere: si beve, si mangia, e si chiama sangria!
A Pasqua, sulle tavole dei napoletani non può mai mancare la pastiera, vera e propria gloria della cucina partenopea. Apparentemente è una semplice crostata che tuttavia sprigiona aromi e sapori mediterranei: un guscio di pasta frolla croccante che racchiude un soffice e leggero impasto di ricotta, uova, grano tenero cotto nel latte, canditi, acqua di
La nostra amica ed affezionata lettrice Eleonora di Lucca ci ha inviato questa ricetta della sua zona. Inviateci anche voi le vostre ricette! Bavette all’acciugata Ingredienti per 6 persone 600 g di bavette; 70 g di acciughe sotto sale; 1 mazzetto di prezzemolo; 1 spicchio di aglio; 20 g di burro; 6 cucchiai di olio
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