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Per leggere in cucina
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Il polpo alla pignata è un modo semplice per preparare un polpo tenero e gustoso senza lavorare troppo: vi basterà procurarvi un bel polpo, pulirlo bene, e metterlo a cuocere con tutti gli ingredienti indicati nella ricetta e fuoco bassissimo e con coperchio! Buon appetito!
La menta è una pianta erbacea perenne che ogni anno in questa stagione fa capolino nelle aiuole o nelle bordure dei giardini di tutta l’area mediterranea ed oltre. In cucina rientra nel gruppo delle cosiddette piante aromatiche, quelle che ci piace tenere sul balcone ed usare all’occorrenza per profumare la tavola con fantasia. Ecco qualche
Se vi trovate in Liguria, dal 6 al 9 maggio recatevi a Camogli per la suggestiva e gustosa sagra del Pesce. Una tradizione che ricorre dal 1952 quando, in occasione della festa di San Fortunato, un gruppo di pescatori decise di distribuire gratuitamente il pescato per le strade. Il calendario di quest’anno prevede:
Prima di bollire il polpo ricordatevi di lavarlo bene sotto l’acqua corrente, di togliergli la veschichetta contenente l’inchiostro, gli occhi e la pelle. Dopodichè li si immerge in acqua bollente salata per tre volte consecutive (dentro e fuori) prima di immergerlo completamente. Questo metodo lo farà rimanere tenerissimo! Inoltre, ricordate di non acquistare il polpo se
Costruire un intero menù a base di pesce a molti di noi può sembrare un’ardua impresa: eppure, seguendo le ricette passo a passo ed avendo una minima conoscenza delle basi della cucina, potete farcela anche voi! Si parte con un antipasto di sarde fritte insaporite da un pò di pecorino, per poi passare alle linguine
Quando il merluzzo viene conservato sotto sale ed essiccato, prende il nome di baccalà. Questo gustoso alimento si presta a numerosi tipi di preparazione: sia in Italia che all’estero vi sarà capitato di assaggiarlo, cucinato e condito in un modo o nell’altro. Se non fa parte delle pietanze che preparate abitualmente, vi suggeriamo di provarlo,
Voglia di qualcosa di nuovo ed esotico? Provate questi deliziosi calamari ripieni di riso Venere: una delizia per il palato e per gli occhi!
Febbraio sta per finire e la voglia di primavera si fa sempre più sentire. Oggi vi proponiamo tre ricette nuove ed interessanti capaci di soddisfare sia gli ultimi desideri invernali, come i fumanti e fondenti gnocchi ripieni al gorgonzola, sia i primi sfizi primaverili, come i tagliolini verdi allo scoglio, originali e profumati di mare
Un classico tra gli antipasti di San Valentino è il noto abbinamento ostriche e champagne. Se vi piacciono le ostriche crude – per molti una vera prelibatezza – potete servirle aperte ed irrorarle con del succo di limone. Se volete osare qualcosa di più esotico, vi suggeriamo l’abbinamento avocado e ostriche; se invece preferite cuocerle,
La sera del 14 febbraio – la sera di S.Valentino – è rigorosamente dedicata agli innamorati: non perdete l’occasione di cimentarvi ai fornelli preparando al vostro amato o alla vostra amata una cena perfettamente a tema, scegliendo come filo conduttore il più afrodisiaco degli alimenti, il pesce…Non dimenticate inoltre di curare la tavola e l’ambiente
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