Un’idea, tante varianti regionali
Quando il merluzzo viene conservato sotto sale ed essiccato, prende il nome di baccalà. Questo gustoso alimento si presta a numerosi tipi di preparazione: sia in Italia che all’estero vi sarà capitato di assaggiarlo, cucinato e condito in un modo o nell’altro. Se non fa parte delle pietanze che preparate abitualmente, vi suggeriamo di provarlo, perchè, oltre ad essere gustoso, è anche ricchissimo di proteine ma povero di calorie. Nella versione mantecata, cioè semplicemente bollito e condito, è decisamente facile da preparare e gustoso! Se volete provare altre ricette di baccalà alla maniera di altre zone d’Italia, provate il baccalà mantecato alla vicentina, il baccalà alla fiorentina, il baccalà alla calabrese, il baccalà alla napoletana, o il baccalà alla bolzanina.
