Il Baccalà alla vicentina di Cotto e Mangiato
Da Cotto e Mangiato di oggi, lunedì 14 marzo, vi proponiamo la ricetta del Baccalà alla vicentina, in una versione piuttosto veloce e semplice da preparare.
Quiche di pesce e crostacei
La Quiche di pesce e crostacei è un’ottima alternativa alla solita quiche lorraine. Tagliatela a fette e servitela ancora calda come antipasto o direttamente come secondo piatto. L’aroma del pesce al suo interno si sprigionerà aprendo anche gli stomaci dei più diffidenti!
Polpo alla pignata
Il polpo alla pignata è un modo semplice per preparare un polpo tenero e gustoso senza lavorare troppo: vi basterà procurarvi un bel polpo, pulirlo bene, e metterlo a cuocere con tutti gli ingredienti indicati nella ricetta e fuoco bassissimo e con coperchio! Buon appetito!
Cucinare il pesce? E’ facile
Costruire un intero menù a base di pesce a molti di noi può sembrare un’ardua impresa: eppure, seguendo le ricette passo a passo ed avendo una minima conoscenza delle basi della cucina, potete farcela anche voi! Si parte con un antipasto di sarde fritte insaporite da un pò di pecorino, per poi passare alle linguine
Un’idea, tante varianti regionali
Quando il merluzzo viene conservato sotto sale ed essiccato, prende il nome di baccalà. Questo gustoso alimento si presta a numerosi tipi di preparazione: sia in Italia che all’estero vi sarà capitato di assaggiarlo, cucinato e condito in un modo o nell’altro. Se non fa parte delle pietanze che preparate abitualmente, vi suggeriamo di provarlo,
Ostriche e champagne!
Un classico tra gli antipasti di San Valentino è il noto abbinamento ostriche e champagne. Se vi piacciono le ostriche crude – per molti una vera prelibatezza – potete servirle aperte ed irrorarle con del succo di limone. Se volete osare qualcosa di più esotico, vi suggeriamo l’abbinamento avocado e ostriche; se invece preferite cuocerle,
Spaghetti alle vongole
Ingredienti: 350 gr. di spaghetti 1 kg. di vongole 250 gr. di pomodori 2 spicchi d’aglio un mazzetto di prezzemolo 6 cucchiai di olio sale, pepe
Pasta al polipo
Ingredienti: 350 gr. di pasta nel formato a piacere un polipo pomodoro peperoncino olio d’oliva panna sale
Zuppa di pesce
Ingredienti: 2 kg. di pesce assortito (San Pietro, scorfano, merlano, nasello, triglia, polpo, crostacei, ecc.) una grossa cipolla due spicchi d’aglio 4 pomodori maturi un bicchiere di vino bianco un cucchiaio di prezzemolo tritato un peperoncino piccante (facoltativo) un bicchiere di vino bianco secco olio, sale, pepe
Nasello alla birra
Una birra rimasta nel frigo che nessuno beve più? Oppure voglia di un piatto di pesce diverso dal solito? Questo nasello alla birra fa per voi in ogni caso! Ingredienti: 4 fette di nasello 350 gr. di cipolle 350 gr. di patate 2 uova 750 cl. di birra un cucchiaio di farina una noce di