I Menu di Benedetta del 12 gennaio, menu dello sportivo

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Oggi Benedetta Parodi propone il menu dello sportivo, tante ricette equilibrate, ricche di vitamine, salute ed energia, senza rinunciare al sapore.

Spinaci gratinati

Ingredienti

  • 600 gr di spinaci surgelati
  • 40 gr di pinoli
  • 1 cipolla
  • 100 gr di scamorza
  • sale
  • parmigiano qb
  • olio

Preparazione

  • faccio sciogliere gli spinaci surgelati in padella
  • tostiamo i pinoli in un’altra padella insieme alla cipolla
  • grattugio la scamorza
  • strizzo gli spinaci
  • condisco gli spinaci con la cipolla e i pinoli
  • aggiungo la scamorza grattugiata e mescolo bene
  • passo tutto in una pirofila
  • spolverizzo con parmigiano
  • e faccio gratinare qualche minuto al forno

 

Filetto al sale

Ingredienti

  • salvia qb
  • prezzemolo qb
  • rosmarino qb
  • alloro qb
  • 1,5 kg di sale grosso
  • 700 gr di filetto
  • acqua qb
  • 70 gr di noci
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 vasetto di maionese light

Preparazione

  • tritiamo insieme salvia prezzemolo rosmarino e alloro
  • mescoliamo le erbe al sale
  • copriamo il filetto con il sale
  • inumidiamo leggermente
  • quindi inforniamo per 40 minuti a 180 gradi
  • sgusciamo le noci
  • le frulliamo con poco aglio e il prezzemolo
  • aggiungiamo le maionese light
  • ripuliamo il filetto dal sale
  • affettiamo e serviamo con la salsina alle noci

Torta con le arance caramellate

Ingredienti

  • 170 gr di burro
  • 290 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 120 gr di farina fioretto
  • 80 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • il succo di 1 arancia
  • la scorza di 1 arancia
  • 200 gr di mandorle tritate
  • 1 arancia
  • acqua qb
  • marmellata di arance
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Preparazione

  • mescoliamo il burro con lo zucchero
  • uniamo uova, farine, lievito, il succo di  1 arancia e la scorza d’arancia tritata
  • a parte preparo un caramello con 140 gr di zucchero e un pò d’acqua
  • pelo un’arancia a vivo e la affetto
  • rivesto una tortiera di carta forno
  • vi verso dentro il caramello
  • vi dispongo sopra le fette di arancia
  • poi l’impasto
  • e cuocio a 180 gradi per 45 minuti
  • sforno e spennello di marmellata d’arancia appena appena allungata con un pò d’acqua

Zuppa di verza

Ingredienti

  • misto per soffritto qb
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 verza
  • 2 patate
  • 1 lattina di fagioli cannellini
  • acqua qb
  • sale
  • 200 gr di riso
  • parmigiano qb
  • pepe

Preparazione

  • metto a rosolare il soffritto con tanta pancetta
  • trito la verza e le patata
  • metto le verdure in pentola con una scatola di cannellini
  • cuocio per 45 minuti dopodichè aggiungo il riso a faccio cuocere altri 15 minuti
  • impiatto con tanto parmigiano, olio crudo e pepe

 

Pasta con lo zafferano

Ingredienti

  • 200 gr di farfalle
  • 200 gr di panna fresca
  • 1 bustina di zafferano
  • parmigiano qb
  • sale

Preparazione

  • metto la pasta a bollire
  • scaldo la panna in padella
  • stempero lo zafferano
  • ci scolo la pasta dentro
  • la spadello e la servo con tanto parmigiano

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Un pensiero su “I Menu di Benedetta del 12 gennaio, menu dello sportivo

  1. Carissima Benedetta, sei simpatica è molto brava ,ti seguo da ottobre tutti i giorni, mentre negli anni scorsi ti seguivo molto meno. Sei una scoperta per me ,devo farti i miei complimenti per la tua trasmissione ,ma sopratutto per la tua bellissima e simpaticissima famiglia .Io sono Angela sono siciliana nello specifico catanese ,stò metitando di mandarti una ricetta della mia amata Terra ,ma non la solita,spero di riuscire a scovarne qualcuna che tu non abbia,sai sono un’appassionata di cucina un pò come te. Adesso ti saluto con un’abbraccio affetuoso .Angela.

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