Oggi Benedetta Parodi propone il menu dello sportivo, tante ricette equilibrate, ricche di vitamine, salute ed energia, senza rinunciare al sapore.
Spinaci gratinati
Ingredienti
- 600 gr di spinaci surgelati
- 40 gr di pinoli
- 1 cipolla
- 100 gr di scamorza
- sale
- parmigiano qb
- olio
Preparazione
- faccio sciogliere gli spinaci surgelati in padella
- tostiamo i pinoli in un’altra padella insieme alla cipolla
- grattugio la scamorza
- strizzo gli spinaci
- condisco gli spinaci con la cipolla e i pinoli
- aggiungo la scamorza grattugiata e mescolo bene
- passo tutto in una pirofila
- spolverizzo con parmigiano
- e faccio gratinare qualche minuto al forno
Filetto al sale
Ingredienti
- salvia qb
- prezzemolo qb
- rosmarino qb
- alloro qb
- 1,5 kg di sale grosso
- 700 gr di filetto
- acqua qb
- 70 gr di noci
- 1 spicchio di aglio
- 1 vasetto di maionese light
Preparazione
- tritiamo insieme salvia prezzemolo rosmarino e alloro
- mescoliamo le erbe al sale
- copriamo il filetto con il sale
- inumidiamo leggermente
- quindi inforniamo per 40 minuti a 180 gradi
- sgusciamo le noci
- le frulliamo con poco aglio e il prezzemolo
- aggiungiamo le maionese light
- ripuliamo il filetto dal sale
- affettiamo e serviamo con la salsina alle noci
Torta con le arance caramellate
Ingredienti
- 170 gr di burro
- 290 gr di zucchero
- 3 uova
- 120 gr di farina fioretto
- 80 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- il succo di 1 arancia
- la scorza di 1 arancia
- 200 gr di mandorle tritate
- 1 arancia
- acqua qb
- marmellata di arance
Preparazione
- mescoliamo il burro con lo zucchero
- uniamo uova, farine, lievito, il succo di 1 arancia e la scorza d’arancia tritata
- a parte preparo un caramello con 140 gr di zucchero e un pò d’acqua
- pelo un’arancia a vivo e la affetto
- rivesto una tortiera di carta forno
- vi verso dentro il caramello
- vi dispongo sopra le fette di arancia
- poi l’impasto
- e cuocio a 180 gradi per 45 minuti
- sforno e spennello di marmellata d’arancia appena appena allungata con un pò d’acqua
Zuppa di verza
Ingredienti
- misto per soffritto qb
- 200 gr di pancetta affumicata
- olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 verza
- 2 patate
- 1 lattina di fagioli cannellini
- acqua qb
- sale
- 200 gr di riso
- parmigiano qb
- pepe
Preparazione
- metto a rosolare il soffritto con tanta pancetta
- trito la verza e le patata
- metto le verdure in pentola con una scatola di cannellini
- cuocio per 45 minuti dopodichè aggiungo il riso a faccio cuocere altri 15 minuti
- impiatto con tanto parmigiano, olio crudo e pepe
Pasta con lo zafferano
Ingredienti
- 200 gr di farfalle
- 200 gr di panna fresca
- 1 bustina di zafferano
- parmigiano qb
- sale
Preparazione
- metto la pasta a bollire
- scaldo la panna in padella
- stempero lo zafferano
- ci scolo la pasta dentro
- la spadello e la servo con tanto parmigiano
Carissima Benedetta, sei simpatica è molto brava ,ti seguo da ottobre tutti i giorni, mentre negli anni scorsi ti seguivo molto meno. Sei una scoperta per me ,devo farti i miei complimenti per la tua trasmissione ,ma sopratutto per la tua bellissima e simpaticissima famiglia .Io sono Angela sono siciliana nello specifico catanese ,stò metitando di mandarti una ricetta della mia amata Terra ,ma non la solita,spero di riuscire a scovarne qualcuna che tu non abbia,sai sono un’appassionata di cucina un pò come te. Adesso ti saluto con un’abbraccio affetuoso .Angela.