I Menu di Benedetta del 12 gennaio, menu dello sportivo
Oggi Benedetta Parodi propone il menu dello sportivo, tante ricette equilibrate, ricche di vitamine, salute ed energia, senza rinunciare al sapore.
Spinaci gratinati
Ingredienti
- 600 gr di spinaci surgelati
- 40 gr di pinoli
- 1 cipolla
- 100 gr di scamorza
- sale
- parmigiano qb
- olio
Preparazione
- faccio sciogliere gli spinaci surgelati in padella
- tostiamo i pinoli in un’altra padella insieme alla cipolla
- grattugio la scamorza
- strizzo gli spinaci
- condisco gli spinaci con la cipolla e i pinoli
- aggiungo la scamorza grattugiata e mescolo bene
- passo tutto in una pirofila
- spolverizzo con parmigiano
- e faccio gratinare qualche minuto al forno
Filetto al sale
Ingredienti
- salvia qb
- prezzemolo qb
- rosmarino qb
- alloro qb
- 1,5 kg di sale grosso
- 700 gr di filetto
- acqua qb
- 70 gr di noci
- 1 spicchio di aglio
- 1 vasetto di maionese light
Preparazione
- tritiamo insieme salvia prezzemolo rosmarino e alloro
- mescoliamo le erbe al sale
- copriamo il filetto con il sale
- inumidiamo leggermente
- quindi inforniamo per 40 minuti a 180 gradi
- sgusciamo le noci
- le frulliamo con poco aglio e il prezzemolo
- aggiungiamo le maionese light
- ripuliamo il filetto dal sale
- affettiamo e serviamo con la salsina alle noci
Torta con le arance caramellate
Ingredienti
- 170 gr di burro
- 290 gr di zucchero
- 3 uova
- 120 gr di farina fioretto
- 80 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- il succo di 1 arancia
- la scorza di 1 arancia
- 200 gr di mandorle tritate
- 1 arancia
- acqua qb
- marmellata di arance
Preparazione
- mescoliamo il burro con lo zucchero
- uniamo uova, farine, lievito, il succo di 1 arancia e la scorza d’arancia tritata
- a parte preparo un caramello con 140 gr di zucchero e un pò d’acqua
- pelo un’arancia a vivo e la affetto
- rivesto una tortiera di carta forno
- vi verso dentro il caramello
- vi dispongo sopra le fette di arancia
- poi l’impasto
- e cuocio a 180 gradi per 45 minuti
- sforno e spennello di marmellata d’arancia appena appena allungata con un pò d’acqua
Zuppa di verza
Ingredienti
- misto per soffritto qb
- 200 gr di pancetta affumicata
- olio
- 1 spicchio di aglio
- 1 verza
- 2 patate
- 1 lattina di fagioli cannellini
- acqua qb
- sale
- 200 gr di riso
- parmigiano qb
- pepe
Preparazione
- metto a rosolare il soffritto con tanta pancetta
- trito la verza e le patata
- metto le verdure in pentola con una scatola di cannellini
- cuocio per 45 minuti dopodichè aggiungo il riso a faccio cuocere altri 15 minuti
- impiatto con tanto parmigiano, olio crudo e pepe
Pasta con lo zafferano
Ingredienti
- 200 gr di farfalle
- 200 gr di panna fresca
- 1 bustina di zafferano
- parmigiano qb
- sale
Preparazione
- metto la pasta a bollire
- scaldo la panna in padella
- stempero lo zafferano
- ci scolo la pasta dentro
- la spadello e la servo con tanto parmigiano
Carissima Benedetta, sei simpatica è molto brava ,ti seguo da ottobre tutti i giorni, mentre negli anni scorsi ti seguivo molto meno. Sei una scoperta per me ,devo farti i miei complimenti per la tua trasmissione ,ma sopratutto per la tua bellissima e simpaticissima famiglia .Io sono Angela sono siciliana nello specifico catanese ,stò metitando di mandarti una ricetta della mia amata Terra ,ma non la solita,spero di riuscire a scovarne qualcuna che tu non abbia,sai sono un’appassionata di cucina un pò come te. Adesso ti saluto con un’abbraccio affetuoso .Angela.