Spätzli: come si fanno senza l’attrezzo, passo per passo
L’impasto va in un sacchetto con un angolo tagliato, si spreme sopra la pentola che bolle e si taglia al volo. Quando vengono a galla sono cotti: è l’unico segnale che serve.
Erbazzone reggiano: la tecnica, e i due passaggi che lo distinguono
Il ripieno si frulla invece di tritarlo, e si lega con lo strutto crudo e il parmigiano, non con le uova. La pasta è solo l’involucro e deve restare sottilissima. Trenta minuti a 200 gradi.
Venerdì 6 novembre 2015 con le ricette de La Prova del Cuoco
Oggi, venerdì 6 novembre 2015, vediamo cucinare a La Prova del Cuoco questi piatti: mozzarella con carciofi in carrozza reale di Luisanna Messeri, spinacino ripieno di castagne di Anna Moroni, maltagliati al grano saraceno con cicoria, pancetta e pecorino di Natalia Cattelani, la crostata di mirtilli di Sergio Barzetti.
Prevenire l’Alzheimer con l’alimentazione
L’alimentazione in una persona anziana o comunque matura gioca un ruolo fondamentale: alcuni ricercatori insieme ad un grande chef pluristellato hanno realizzato un piatto in grado di tenere a bada e prevenire l’alzheimer.
Le ricette del menu tale e quale di Benedetta Parodi
Le ricette del menu tale e quale di oggi: panini di patate, orecchiette alla cime di rapa, torta al latte, cordon bleu di pollo, spinaci filanti.
Le ricette del menu pranzo al sacco di Benedetta Parodi
Le ricette del menu pranzo al sacco di Benedetta sono: sfogliata di asparagi e patate, pasta fredda con pesto e gamberi, cupcakes con sorpresa, fettine di tacchino ai corn flakes, insalata del contadino.
Le ricette del menu sano e goloso di Benedetta Parodi
Le ricette del menu sano e goloso di Benedetta Parodi: lasagne di gallinella e carciofi, arrosto al latte, cheesecake di pavesini, polpette di piselli alle due salse.
Le ricette del menu pic nic di Pasquetta di Benedetta Parodi
Le ricette del menu pic nic di Pasquetta di Benedetta sono: mini plum cake al pesto, panzerotti assortiti, pbj muffins, coscette di fiore con fagiolini.
I menu di Benedetta di oggi: le ricette del menu tra le righe
Le ricette del menu tra le righe di Benedetta Parodi di oggi 17 ottobre: melanzane dello sceicco, conchiglioni ricotta e spinaci, pollo al sale, mousse al cioccolato piccante.
Le ricette del menu prova costume di Benedetta Parodi del 18 maggio
Le ricette del menu prova costume di Benedetta Parodi del 18 maggio sono state: sfogliata agli spinaci, persico alle verdure, farro ai due pomodori, torrette di fragole e frittata con le alici.
