Risotto di mele e gorgonzola: la mela va in padella due volte
Cotta o cruda? Nessuna delle due: la mela entra due volte e in due padelle diverse. E lo zafferano, che tutti si aspettano nel riso, non tocca mai il riso.
Sartù di riso: come si capisce che starà in piedi
Il sartù si sforma intero o si affloscia nel piatto, e si decide prima del forno. Le foto della nostra preparazione mostrano i segnali da riconoscere.
Riso patate e cozze, bontà pugliese autentica
Il riso patate e cozze è un piatto unico della gastronomia pugliese noto anche col nome di tiella. La tiella è la teglia tondeggiante nella quale si cucina questa incredibile prelibatezza. Scopriamola assieme.
Come calcolare le dosi giuste in cucina
Scopri come calcolare le dosi giuste per ogni ingrediente: pasta, riso, couscous, polenta, legumi, gnocchi e insalate. Consigli pratici per ricette equilibrate senza sprechi.
Il riso fa ingrassare?
Il riso non è causa diretta di aumento di peso. Se consumato in porzioni moderate e preferibilmente integrale, può far parte di una dieta sana. Il riso bianco, con IG alto, va dosato meglio, mentre quello integrale aiuta a mantenere sazietà e glicemia stabili.
Arancini di riso FAQ
Le arancine o arancini di riso sono un classico della cucina italiana e in particolare siciliana: rispondiamo insieme a tante domande frequenti sul tema.
Arancini di riso avanzato, ricetta
Arancini con riso avanzato, in Sicilia ne vanno matti, perché non provare? Anche con del riso avanzato si possono ottenere ottimi arancini di riso.
Arancino o arancina? La diatriba è tutta siciliana
Arancino o arancina? La diatriba è sempre aperta, e la bontà è indiscussa, ma tra varianti golose, nomi differenti e forme non sempre identiche, è possibile fare confusione. Due chiacchiere sul tema.
Quanto deve cuocere il riso?
Quanto deve cuocere il riso? Una serie di informazioni pratiche sui tempi di cottura del riso, delle varie tipologie di riso e molti consigli utili sulla cottura riso.
Risotto con pesce spada e pomodorini
Risotto al pesce spada con pomodorini, un risotto cremoso dal sapore di pesce, addolcito dalla presenza dei pomodorini freschi. Da provare come alternativa alle varianti in bianco!
