Arancini di riso avanzato, ricetta

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Arancini di riso avanzato, che idea! Effettivamente può capitare che avanzi del riso o del risotto e che nessuno abbia voglia di mangiarlo al pasto successivo. E noi non sappiamo che farcene. L’idea di dar vita a degli arancini di riso o a dei supplì è davvero golosa ed allettante. E allora vediamo come fare. 

Arancini di riso avanzato, la ricetta

Partiamo subito dagli ingredienti

  • riso avanzato, quanto ne avete a disposizione
  • qualche cubetto di un formaggio a vostro piacere (mozzarella, scamorza, gorgonzola)
  • farina, uovo e pangrattato per fare la panatura
  • olio per friggere.

Come realizzare la ricetta: si parte dal riso avanzato

Abbiamo menzionato il risotto avanzato: l’ideale è un risotto alla parmigiana, o alla milanese, ma anche ai funghi, ai piselli, agli asparagi o qualunque altro risotto andrà bene. Potete realizzare la ricetta anche con del semplicissimo riso in bianco, oppure con del riso per sushi se avete realizzato una ricetta orientale e vi è avanzato del riso. In tal caso, se è totalmente scondito, potreste decidere di mantecarlo velocemente con burro e parmigiano. Ma ricordate sempre che la ricetta degli arancini di riso avanzato va realizzata con riso oramai freddo.

Vediamo come procedere. Come vedrete la realizzazione di questi arancini di riso è davvero semplice. Mettete l’olio a scaldare in una pentola a bordi alti. Poi preparate tre piatti, con farina, uovo e pangrattato. Prendete un bel po’ di riso sul palmo di una mano leggermente inumidito. Al centro mettete un cubetto di formaggio. Chiudete il riso a formare un arancino di riso. Passatelo nella farina, nell’uovo e nel pangrattato. E poi nuovamente nell’uovo e nel pangrattato.

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Friggete sino a doratura e servite i vostri arancini con riso avanzato caldi e filanti!


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