Lo zafferano – così amato in cucina anche in Italia – è la spezia più cara al mondo. Quello italiano è una vera e propria eccellenza. Ma perché costa così tanto? A voi le risposte.
Misto di verdure al vapore, come renderlo originale
Misto di verdure al forno o misto di verdure al vapore? Anche la cottura a vapore regala sapore e originalità, strizza l’occhio alla dieta e ti consente di mantenerti leggero. Scopri i nostri trucchi per preparare la ricetta.
Con il pollo al vapore addio alla cattiva digestione
La cattiva digestione ti fa compagnia? Desideri alimentarti meglio? Allora prova il pollo al vapore, nelle tre varianti golose da preparare anche se hai ospiti a casa. Garantito!
Nocino dei frati, ricetta autentica. Ecco i segreti
Nocino, ricetta autentica. Quali errori non fare? Quali accorgimenti adottare? A voi alcuni consigli e alcune proposte di ricetta del nocino fatto in casa.
Le spezie, un vero portento per la salute
È possibile mangiare con gusto, creandosi una speciale dieta con le spezie? La risposta è sì: scopriamo come stimolare il benessere, a partire da queste ultime.
L’ayurveda in cucina
L’ayurveda in cucina aiuta a trovare l’equilibrio di corpo e spirito. Ecco qualche informazione sulla classificazione dei cibi e sulle forze che agiscono sull’organismo.
La Prova del Cuoco, ricette di oggi 7 marzo
Oggi, 7 marzo, a la Prova del Cuoco abbiamo visto: Torneo delle casalinghe, le ricette d’Italia con Anna Moroni che prepara gli strozzapreti con radicchio, Sergio Barzetti con la torta soffice di mele e ricotta, Simone Fragassi con il pollo alla cacciatora e la Gara dei Cuochi.
Cocoradicchio 2011
Il Radicchio Rosso di Treviso I.G.P diventa il protagonista di Cocoradicchio 2011, iniziativa gastronomica che coinvolge la provincia di Treviso dal 4 febbraio all’8 marzo. I ristoranti aderenti proporranno piatti a base di radicchio abbinato a spezie provenienti da tutto il mondo, per una rassegna del gusto davvero unica.
Cavolfiore speziato
Il cavolfiore è una di quelle verdure che non tutti amano alla follia, ma con qualche accorgimento e qualche ricettina pensata ad hoc si può trasformare in una vera e propria golosità!
Spezie che passione!
Per tutti gli appassionati di medicina alternativa o semplicemente per coloro che amano i profumi inebrianti delle spezie, ecco per voi una serie di consigli su come utilizzarle al meglio dentro e fuori dalla cucina, soprattutto con l’arrivo dei primi freddi. Cominciamo dalla Cannella, pianta spontanea di cui si sfrutta prevalentemente la corteccia, viene molto
Spazio alle spezie!
Siete di ritorno da un viaggio in Marocco con un tajine o avete semplicemente voglia di provare una ricetta diversa dal solito? Provate il nostro tajine di pollo! Per ottenere un risultato migliore, allungate al massimo i tempi per la marinata (almeno una notte) e, se non possedete un tajine, cuocete il pollo in terracotta.
Centrotavola natalizio
Occorrente: tre arance chiodi di garofano foglie d’alloro qualunque altro elemento decorativo che ispiri la vostra fantasia Procedura: sbucciate le arance avendo cura di mantenere intatta la buccia degli spicchi (come in figura) e di conservarne allo stesso modo una “calotta”. Prendete un piatto da centrotavola (come ad esempio un bel sottopiatto in vetro trasparente
Biscotti alla cannella
Ingredienti: 450 gr. di farina 225 gr. di burro 250 gr. di zucchero 1 uovo 2 cucchiai di cannella in polvere Preparazione: Lavorate il burro a crema con lo zucchero, aggiungete l’uovo intero e continuate a lavorare con lo sbattitore elettrico. Aggiungete quindi la farina e la cannella. Impastate tutto in una palla che lascerete
Il re delle spezie: lo zafferano
E’ una spezia antichissima, amata dagli uomini in tutte le epoche storiche, e preziosa poichè ricavata con grande dedizione e fatica dalla coltivazione di un particolare tipo di fiore, il crocus sativus. Lo zafferano si ricava dai tre stigmi che si trovano all’interno della corolla di tale fiore, che giunge a fioritura nel mese di