Zucca in agrodolce
La zucca è uno dei vegetali che meglio caratterizza, con il suo sapore ed il suo colore, questa stagione autunnale…
Spezzatino di vitello al radicchio
Ingredienti: 700 gr. di spezzatino di vitello un cespo di radicchio rosso 3 scalogni 3 uova 1/2 litro di brodo vegetale succo di un limone olio, sale, pepe
Ancora confits: è la volta dei pomodorini!
Qui nelle cucine della redazione di Ricette Per Cucinare stiamo esplorando le mille potenzialità dello zucchero…ieri abbiamo preparato per voi questi deliziosi pomodorini confits: piccole delizie da gustare da sole o come condimento per la pasta. Noi li abbiamo usati per condire gli spaghetti, ma potete anche servirli con del pesce bollito o come antipasto.
Peperoni all'orientale
Oggi vi proponiamo un modo sfizioso e diverso dal solito per gustare questa verdura di stagione…buon appetito! Ingredienti: 4 grossi peperoni gialli 200 gr. di formaggio fontina 100 gr. di mortadella 100 gr. di pangrattato 3 filetti di acciuga 50 gr. di uva passa e pinoli un cucchiaio di capperi due cucchiai di latte un
Cupola di insalata
Ingredienti: una lattuga 7 uova 4 acciughe 4 cucchiai di olio 1 cucchiaio di aceto un trito di prezzemolo, basilico e odori vari sale, pepe
Cuori di palma in insalata
Ecco un antipasto originale e fresco, che non richiede cottura…E bello da vedere! Ingredienti: una scatola di cuori di palma da 400 gr. due peperoni rossi in agrodolce due arance 100 gr. di cipolline sott’aceto due cucchiai di succo di limone due rametti di aneto fresco due cucchiai di olio di oliva sale, pepe
Peperoni all'indiana
Oggi vi presentiamo una ricetta dai sapori orientali. L’indovinato abbinamento peperoni – uvetta ed il delicato aroma agrodolce sicuramente vi conquisteranno! Ingredienti: due peperoni gialli una manciata di uvetta sultanina mezzo cucchiaino di zucchero un cucchiaino di aceto olio extra vergine di oliva sale
Fondi di carciofo alla greca
Oggi vi proponiamo una ricetta a base di fondi di carciofo ideale anche per i primi caldi. Sì, perchè i fondi di carciofo sono buoni anche freddi…. Ingredienti: 4 fondi di carciofo un bicchiere di vino bianco un cucchiaio di salsa di pomodoro un limone ½ bicchiere di olio di oliva timo, lauro, prezzemolo coriandolo
Melanzane alla menta
Ecco un contorno delicato e fresco. Con la stessa ricetta potete preparare anche gli zucchini. Ingredienti: 600 gr. di melanzane rotonde farina olio di semi sale un mazzetto di menta fresca 3 cucchiai di aceto aromatico 1 cipollina pepe
Piselli al prosciutto
Oggi cuoca Nedda propone pisellini con prosciutto…delicati e sfiziosi per una primavera sempre più golosa!!! Ingredienti: 400 gr. di piselli sgranati 100 gr. di prosciutto crudo mezza cipolla 70 gr. di burro la punta di un cucchiaino di zucchero brodo sale, pepe Preparazione: Tritate fine la cipolla e fatela imbiondire nel burro. Unite quindi i