Sformato alla zucca

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Ingredienti:
mezzo kg di zucca
due uova
400cl di besciamella
50gr di grana padano grattugiato
sale, pepe, noce moscata.

Preparazione:
fate ammorbidire la zucca fino a ridurla in purea cuocendola nel forno a calore a fette moderato per una mezz’ora scarsa oppure lessandola una decina di minuti in acqua bollente. Una volta ammorbidita la zucca, passatela al setaccio in modo da ridurla in purea ed eliminare l’acqua in eccesso. A questo punto aggiungete le due uova, il grana grattugiato, la bescimella, il sale, il pepe ed una bella grattugiata di noce moscata.

Versate il composto ottenuto in una casseruola imburrata e ricoperta di pangrattato ed infornate per un’ora a 200 gradi. Al termine della cottura lasciate raffreddare e rovesciate il vostro sformato; potete servirlo a fette accompagnandolo con una salsa saporita alle olive o alle erbe che faccia meglio risaltare la delicatezza della zucca.


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