Fondi di carciofo alla greca

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Oggi vi proponiamo una ricetta a base di fondi di carciofo ideale anche per i primi caldi. Sì, perchè i fondi di carciofo sono buoni anche freddi….

Ingredienti:
4 fondi di carciofo
un bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di salsa di pomodoro
un limone
½ bicchiere di olio di oliva
timo, lauro, prezzemolo coriandolo
sale, pepe

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Preparazione:
Fate sbiancare i fondi di carciofo facendoli bollire 5 minuti in acqua, sale e un pizzico di bicarbonato di sodio, senza coperchio.
Quindi tagliate a fettine sottili il limone non sbucciato e tritate finemente tutti gli odori.
Mettete l’olio in un tegame e versatevi il limone, gli odori tritati e la salsa di pomodoro.
Salate e pepate e fate amalgamare.
Aggiungete ora il vino bianco e lasciate sobbollire per 5 minuti.
Ora potete aggiungere nel tegame i fondi di carciofo e farli cuocere a fuoco moderato
portandoli a cottura. Se occorre aggiungete un po’ di acqua calda


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