Castagne a chi non fanno bene? A cosa non fanno bene? Quando è meglio evitarle? Conosciamo più da vicino le loro proprietà e vediamo insieme se ci sono casi nei quali è meglio evitarle.
Come fare le castagne al forno
Come fare le castagne al forno? Come prepararle per la cottura, quanto tempo cuocerle? E come conservarle se avanzano? Tante risposte sul tema.
La Prova del Cuoco di mercoledì 9 novembre 2016
Scopriamo a La Prova del Cuoco del 9 novembre 2016 i piatti realizzati: Alessandra Spisni con le pappardelle verdi con funghi e castagne, Riccardo Facchini con la crema pasticcera, Daniele Persegani con le mezze maniche con zucca croccante e speck, sushi di manzo di Riccardo Takamitsu, Anna Moroni con la nera pazza e la Gara dei Cuochi.
Come fare le castagne al forno in pochi semplici passi
Come fare le castagne al forno. Una golosità tutta autunnale!
Venerdì 6 novembre 2015 con le ricette de La Prova del Cuoco
Oggi, venerdì 6 novembre 2015, vediamo cucinare a La Prova del Cuoco questi piatti: mozzarella con carciofi in carrozza reale di Luisanna Messeri, spinacino ripieno di castagne di Anna Moroni, maltagliati al grano saraceno con cicoria, pancetta e pecorino di Natalia Cattelani, la crostata di mirtilli di Sergio Barzetti.
2 modi alternativi per cuocere le castagne
Il nostro appuntamento di oggi con i sapori di stagione, e in questo caso con le castagne, è dedicato a due modi alternativi per cucinare le castagne: perché oltre alle gustose caldarroste, ci sono altre interessanti modalità di cottura di questo frutto.
La Prova del Cuoco del 26 ottobre 2015
Oggi a La Prova del Cuoco del 26 ottobre 2015 vediamo preparare i tortelli di patate di Luisanna Messeri, stracotto di bue alla birra e castagne di Sergio Barzeztti, Anna Moroni con la focaccia ricca e la Gara dei Cuochi.
3 segreti per sbucciare facilmente le castagne
Le castagne sono state per tanti anni un’incredibile fonte di sussistenza per la popolazione alpina (e non solo). Perfette da gustare al cartoccio, ideali per preparare tanti dolci, hanno un solo difetto: non è sempre facile sbucciarle. Vediamo quindi 3 segreti utili a questo scopo…
La Prova del Cuoco del 20 ottobre 2015
Partiamo con l’appuntamento de La Prova del Cuoco del 20 ottobre 2015 con Alessandra Spisni con le pappardelle verdi con sugo di funghi e castagne, Gabriele Bonci con la pizza gorgonzola, pere e radicchio, Natalia Cattelani con i cordon bleu, Anna Moroni con la torta ai mirtilli, Chi batterà gli chef, e la Gara dei Cuochi.
La Prova del Cuoco del 14 novembre 2014 con tutti i piatti del giorno
Oggi a La Prova del Cuoco del 14 novembre 2014 vediamo preparare con Anthony Genovese con i cappelletti di fontina, castagne e brodo di gallina, Gianfranco Pascucci con gnocchi burro e alici, Andrea Ribaldone con la polenta arrosticciata con patate e lardo battuto e la Gara dei Cuochi.
Giovedì 13 novembre 2014 con le prelibatezze de La Prova del Cuoco
Scopriamo insieme che cosa preparare oggi a La Prova del Cuoco del 13 novembre 2014 insieme a Alessandra Spisni con le pappardelle verdi con funghi e castagne, budino allo zafferano di Anna Moroni, torta di formaggi di Luisanna Messeri.
Il castagnaccio per la festa d’Ognissanti
Andiamo alla scoperta delle tradizioni del nostro paese per le feste religiose: oggi vi parliamo del Castagnaccio, e in modo particolare, della variante toscana, che è un classico in assoluto per festeggiare la giornata di Ognissanti.
La Prova del Cuoco del 21 ottobre 2014 con tutte le ricette
Oggi a La Prova del Cuoco del 21 ottobre 2014 vediamo questi golosi piatti: la chevice di gamberi di Anna Moroni, margarita beef di Riccardo Facchini, spatole alle castagne conditi con mosaico d’autunno di Sergio Barzetti, pollo con i peperoni in crosta di Gabriele Bonci, ravioli al pesto di nocciole e mascarpone di Antonella Clerici.
La Prova del Cuoco del 2 dicembre 2013 con lo scontro di Anna Contro Tutte
Scoprite i piatti natalizi a La Prova del Cuoco del 2 dicembre 2013 con Anna Moroni con l’ossibuchi, Alessandra Spisni con le pappardelle verdi con funghi e castagne, Andrea Mainardi con il tonno vitellato e si finisce con la Gara dei Cuochi.
La Prova del Cuoco di martedì 15 ottobre 2013 con Anna Moroni
Anna Moroni, Sergio Barzetti, Gino Sorbillo e la Gara dei Cuochi sono gli appuntamenti di oggi a La Prova del Cuoco del 15 ottobre 2013 con i piatti del baccalà in tre modi, il risotto allo zafferano con castagne e bagoss ed il panino fritto.
Trota salmonata su letto di castagne di Cotto e Mangiato dell’8 gennaio 2013
In occasione della puntata di Cotto e Mangiato dell’8 dicembre, Tessa Gelisio ci mostra come fare la ricetta della trota salmonata su letto di castagne
La Prova del Cuoco del 17 dicembre 2012
A La Prova del Cuoco del 17 dicembre 2012 vediamo Il diavolo e l’acqua santa con Andrea Mainardi e Suor Stella, le Sorelle Landra con l’anello di anolini con salsa di Natale al profumo di castagne, Anna Moroni con il tiramisu’ al pandoro , Casa Clerici con il maiale all’arancia e la Gara dei Cuochi.
Il coniglio alle castagne di Cotto e Mangiato del 13 dicembre 2012
Tessa Gelisio in occasione di Cotto e Mangiato del 13 dicembre 2012 ci mostra come preparare la ricetta del coniglio alle castagne.
La torta morbida di castagne e cioccolato di Cotto e Mangiato del 12 dicembre 2012
A Cotto e Mangiato del 12 dicembre 2012, Tessa Gelisio ci mostra la ricetta della torta morbida di castagne e cioccolato.
La Prova del Cuoco del 30 ottobre 2012
A La Prova del Cuoco di oggi, 30 ottobre 2012, abbiamo visto Anna contro tutte con le ricetta della crostata alla marmellata di marroni e la crostata con cioccolato e pere, Sergio Barzetti con le caramelle di pasta fresca con crema alla salvia, Cristian Milone con i panini e la Gara dei Cuochi.