A Napoli il ristorante le Arcate, in ogni stagione organizza i corsi di cucina Mise en Place, che coinvolgono principianti e esperti del settore, per appuntamenti che vanno dall’insegnamento delle basi all’approfondimento di tecniche ed aspetti particolari, per i più esperti.
Comunità del Cibo in Panciotto e Terra Madre a partire dal 20 gennaio collaborano ad un’iniziativa gastronomica per raccogliere fondi da destinare alle colture del cereale di Amaranto in Messico, adatto alle persone affette da celiachia. L’iniziativa prevede un tour gastronomico dedicato al panciotto, un tipo di pasta fresca prodotta solo in questa zona dal Pastificio Artigianale Leonessa, con un ripieno di provolone del Monaco Dop, attraverso 7 ristoranti nella provincia di Napoli.
A Napoli e a Roma arrivano i corsi di cucina del Gambero Rosso con le Città del Gusto: spazi preposti alle iniziative dedicate al cibo e alla cucina. Sono partiti a novembre i corsi della Scuola del Cioccolato di Perugia, per imparare a lavorare il cibo degli dei.
Per la presentazione di Slow Food Wine 2011, guida di Slow Food ai vini e alle annate migliori è stata scelta la cornice dell’l’Enoteca Regionale dei Vini d’Irpinia, proprio a Taurasi, patria del rinomatissimo vino: l’appuntamento è per sabato 15 gennaio con degustazioni e abbinamenti con le carni.
Un corso per assaggiatori di grappe e acquaviti per imparare a gustare e a riconoscere questi distillati così particolari: dal 19 gennaio al 2 marzo a Caserta, in collaborazione con ANAG, Associazione nazionale di assaggiatori di grappe e acquavite.
Nell’avellinese l’arrivo dell’anno nuovo si festeggia con un rito antichissimo che è divenuta una sagra: la preparaziobne del Pastiero. Il timballo di pasta, uova e formaggio viene preparato dalla collettività del paese in locali appositi e cotto in piazza sotto gli occhi di tutti.
Tra i dolci natalizi della tradizione campana sono famosissime le zeppole, che lungo la Costiera malfitana vengono celebrate con una festa che si tiene il 28 e il 29 dicembre a Positano, con degustazioni di zeppole e vino locale in riva al mare.
Non è Natale senza torrone: non perdete la Festa del torrone e del croccantino in provincia di Benevento, per assaggiare questo prodotto dolciario ricoperto di cioccolato fondente appartenente ad un’antica tradizione dolciaria locale.
Per i più golosi amanti di dolci e dolciumi in Campania il 9 e il 10 ottobre c’è un’occasione da non perdere: Cioccolateano, la festa dedicata al cioccolato in ogni sua forma presso lo storico comune di Teano, in provincia di Caserta, giunta ormai alla sua VI edizione. Quarant’otto ore di degustazioni di cioccolato di
