Tortelloni di magro
Ingredienti: 300 gr. di tortelloni 250 gr. di piselli (o una scatola) 250 gr. di code di gamberi (o mazzancolle) una cipollina tritata una noce di burro 80 gr. di pecorino grattugiato un pizzico di peperoncino Olio, sale, pepe
L’angolo di Cuoca Nedda
Un altro menù per San Valentino…
veloce ed economico: CAPESANTE, FONDUE E CAFFE’ CONCHIGLIE DI SAN GIACOMO (capesante) Ingredienti: 6 o 8 conchiglie di S:Giacomo succo di mezzo limone 8 cucchiaini di brandy un cucchiaio di prezzemolo tritato olio al profumo di aglio olio, sale, pepe
Un menu per San Valentino..
raffinato ed afrodisiaco: OSTRICHE TARTUFI E CIOCCOLATO Come antipasto suggeriamo di servire delle ostriche. Il modo più classico e semplice di servirle è al naturale: Ingredienti: da 6 a 12 ostriche un limone
Petti di pollo al cartoccio
Ingredienti: 4 petti di pollo Un cucchiaio di farina 80 gr. di burro 3 foglie di salvia 12 pomodorini Un bicchiere di vino bianco Olio per ungere Sale e pepe
Due antipasti per il cenone di Natale!
SALMONE AFFUMICATO NEL NIDO Ingredienti: Per i nidi: mezzo litro di latte 20 gr. di burro due buste di purè istantaneo due tuorli d’uovo sale, noce moscata, paprica piccante per il ripieno: 300 gr. di salmone affumicato a fette una scatola di funghi una scatola di piselli qualche goccia di Tabasco (a piacere)
Pane e….salame!
Oggi vi proponiamo la ricetta di un pane al salame ottimo per accompagnare stuzzichini o per un antipasto rustico Ingredienti: 250 gr. di farina 25 gr. di lievito di birra La punta di un cucchiaino di zucchero Un cucchiaio di olio di oliva 100 gr. di salame tagliato a fette molto grosse 10 olive snocciolate
Torta di carote!
Ingredienti: 300 gr. di carote 200 gr. di zucchero 5 uova 250 gr. di nocciole macinate 100 gr. di pangrattato mezza bustina di lievito in polvere la buccia grattugiata di un limone un cucchiaio di rhum per la glassa: 200 gr. di zucchero a velo un cucchiaio di cacao due cucchiai di rhum
Spinaci&Ricotta&Speck…che trio!
Ecco un primo piatto colorato e saporito per portare buon umore ed energia anche nella più grigia delle giornate autunnali… Ingredienti: 400 gr. di rigatoni 800 gr. di spinaci puliti Un hg. di speck 150 gr. di ricotta 100 gr. di grana grattugiato Un pizzico di peperoncino (facoltativo) Olio, sale, pepe
Riso dorato
Ingredienti: 300 gr. di riso 100 gr. di prosciutto crudo in una sola fetta 100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta 100 gr. di fontina 100 gr. di piselli sgranati (anche in scatola) Una cipolla 50 gr. di grana grattugiato 100 gr. di burro mezzo bicchiere di vino bianco Un cucchiaio di brandy
Rustico & saporito
Ecco una soluzione sostanziosa per una cena in famiglia: un piatto unico che sa di tradizione. Ingredienti: Un Kg. di fave fresche quattro salsicce 100 gr. di pancetta Un peperone rosso Mezzo kg. di patate Una cipolla 40 gr. di burro Sale, pepe