Pollo ai peperoni

Oggi cuoca Nedda propone….pollo ai peperoni! Un secondo di sicuro effetto e molto gustoso adatto a tutte le occasioni!

Ingredienti:

Otto cosce con sottocosce di pollo
Due peperoni rossi e due gialli
100 gr. di burro
Due cucchiai di farina
Mezzo bicchiere di olio
Un cucchiaio di salsa di soia
Prezzemolo e basilico tritati
Sale e pepe

Preparazione:

Togliete la pelle al pollo, lavatelo e asciugatelo con la carta da cucina
Mettete il burro in una larga padella e quando sarà spumeggiante adagiatevi i pezzi di pollo leggermente infarinati
Fate dorare da tutte le parti e quindi aggiungete la salsa di soia, sale e pepe
Portate e cottura per circa 30 minuti, aggiungendo mano a mano brodo caldo q.b.
Nel frattempo lavate e pulite i peperoni e tagliateli a strisce verticalmente, larghe circa un cm.
Fateli appassire nell’olio caldo, senza coperchio per circa 20 minuti rigirandoli spesso
Aggiungete sale, pepe, prezzemolo e basilico
A cottura ultimata unite i peperoni al pollo e amalgamate sul fuoco per alcuni minuti
Servite su un grande piatto da portata, versando in una salsiera il sughetto rimasto nella teglia