Spaghetti alla busara

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BUSARA

Un primo piatto tipico della tradizione gastronomica Veneta per tutti gli amanti del pesce!
Ingredienti:
400 gr. di linguine o spaghetti
400 gr. di gamberoni
una piccola cipolla
due spicchi d’aglio
mezzo bicchiere di vino
mezzo cucchiaio di brandy
un cucchiaio di passata di pomodoro
un cucchiaio di prezzemolo tritato
6 cucchiai di olio
sale, pepe

Preparazione:
Pulite e affettate sottilmente la cipolla e l’aglio e fateli appassire dolcemente nell’olio.
Lavate e asciugate i gamberoni e uniteli al trito e fateli rosolare rigirandoli spesso per 5 minuti.

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Aggiungete ora il vino e fatelo evaporare a fiamma vivace, quindi aggiungete anche il brandy. Unite la passata di pomodoro, sale e pepe e per ultimo il prezzemolo tritato.

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Nel frattempo avrete lessato la pasta che ora potete versare nel sugo e far padellare per un paio di minuti.
Servite in piatti individuali, distribuendo equamente i gamberoni.

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