Le ricette di oggi di Benedetta Parodi sono state: cestino di parmigiano, petto d’anatra terra e mare, cheesecake al pesto, meringata al cucchiaio e quiche di fiori di zucca e gamberoni.
Oggi Benedetta Parodi con l’aiuto di Gustavo Yang, un vero chef giapponese, si è cimentata in un menu giapponese d’effetto ma facile da preparare anche a casa.
Oggi Benedetta ci ha mostrato la vellutata di zucchine con gorgonzola o gamberoni; la carne alla bourguignonne, il contorno di funghi e cipolline in agrodolce e infine la torta di pere con grano saraceno.
Pubblichiamo anche oggi un’altra ricetta ripresa dal libro Sime Books Puglia in cucina, oggi abbiamo preso la ricetta pugliese, naturalmente, della Zuppa di Pesce Gallipolina, che con l’avvicinarsi del bel tempo ci fa pensare all’estate.
Ingredienti: 6 gamberoniun’arancia cespo insalata canasta olio d’oliva extra-vergine sale pepe Procedura di preparazione: Pelare l’arancia e tagliarne una parte a filetti. Preparare una vinaigrette con il succo d’arancia, olio, sale e pepe. Lavare e spezzettare l’insalata, condirla con la vinaigrette. Cuocere a vapore i gamberoni puliti, salarli e adagiarli sull’insalata. Guarnire con i filetti
La ricetta degli spaghetti alla busara, un primo piatto tipico della tradizione veneta e friulana, molto amato dagli amanti dei pesce. A voi i dettagli per la preparazione.
Ingredienti: 300 gr. di tortelloni 250 gr. di piselli (o una scatola) 250 gr. di code di gamberi (o mazzancolle) una cipollina tritata una noce di burro 80 gr. di pecorino grattugiato un pizzico di peperoncino Olio, sale, pepe
Una ricetta semplice ma ad effetto! Ingredienti: 600 gr. di gamberi Una noce di burro Succo di un limone Un bicchierino di cognac Sale
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