Le ricette del menu gita al mare di Benedetta Parodi del 15 maggio
Le ricette del menu gita al mare di oggi di Benedetta Parodi sono state: panini al contrario, arrosto di tacchino farcito, fusilli alle vongole e pesto, cubotti al limone e frittelle di zucchini alla soia.
Panini al contrario
Ingredienti
- 1 manciata di capperi
- una decina di olive verdi snocciolate
- due fette di pane tostato
- basilico fresco qb
- 4-5 pomodorini
- un cetriolo
- olio extravergine di oliva
- sale fino
- aceto bianco qb
- 3 mozzarelle fior di latte
Preparazione
- tostiamo le fette di pane e tritiamole bene
- frulliamo olive e capperi e aggiungiamoli al pane
- aggiungiamo il basilico, i pomodorini a pezzetti e il cetriolo
- condiamo con sale, olio e aceto
- tagliamo le mozzarelle a metà e farciamole all’interno con il composto ottenuto
Arrosto di tacchino farcito
Ingredienti
- due scalogni
- olio extravergine di oliva
- 300 gr di fegatini di pollo
- brandy qb
- 800 gr di fesa di tacchino
- 150 gr di mortadella
- 2 uova fresche
- prezzemolo e parmigiano qb
- sale fino
- vino bianco qb
- un bicchiere di brodo vegetale
- pepe nero
Preparazione
- rosoliamo lo scalogno in padella con un filo di olio
- aggiungiamo i fegatini, sfumiamo con il brandy
- frulliamo il tutto
- a parte sbattiamo uova, parmigiano e prezzemolo
- mettiamo il tutto in padella sul fuoco
- battiamo il tacchino e copriamolo con il patè di fegatini, la mortadella a fette e la frittatina
- leghiamo il tutto con lo spago da cucina
- rosoliamo sul fuoco in modo da sigillare la carne
- sfumiamo con il vino
- aggiungiamo il brodo
- inforniamo a 180 gradi per 40 minuti
- quando è cotto lasciamo raffreddare avvolto in un foglio di alluminio quindi tagliamo a fette
Fusilli alle vongole e pesto
Ingredienti
- 250 gr di fusilli
- 1 kg di vongole veraci surgelate
- 600 gr di pomodorini perini
- timo qb
- due spicchi di aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale fino
- pesto alla genovese
Preparazione
- rosoliamo aglio e olio
- aggiungiamo le vongole
- aggiungiamo il vino
- copriamo
- filtriamo il sughetto delle vongole
- mettiamo la pasta a cuocere
- aggiungiamo i pomodorini e il pesto alle vongole
- scoliamo la pasta e condiamola con il sugo di vongole, pomodorini e pesto, aggiungendo anche olio, pepe e basilico qb
benedeta sei un portento grazie delle tue deliziose ricette
Ciao Benedetta,Sei bravissima a fare ricette che possono essere realizzate anche da noi a casa.Talvolta le faccio con il bimby,che tu conoscerai,perchè sono genuine,economiche,veloci e mentre faccio altri servizi lui lavora per me.
Se tu fossi interessata a vedere il funzionamento,fammi sapere….A presto Lucia
Ciao Cristina,
guardo con piacere le ricette che proponi,sono tutte da provare e spesso le realizzo,sei bravissima!!!!!Talvolta
le faccio con il bimby che conoscerai.E’ favoloso!!!!!Si mangia genuino, in breve tempo si ha il pranzo pronto e si risparmia.Mentre lui cucina noi eseguiamo altri servizi in casa.Se tu fossi interessata fammi sapere…..
Cari saluti Lucia
ciao benedetta, perc he’ non fai un libro su le apiricetta ? sarebbe bellissimo