I menu di Benedetta, menu degli amici
Oggi Benedetta Parodi ha pensato al menu degli amici, quelle ricette golose da preparare quando gli amici arrivano in visita….le ricette sono state: linguine terra e mare, hamburger di melanzane, spaghetti con tonno e agrumi, torta salata francese, torta alle pere Dedè. L’ospite di oggi è stata Rosa Prizivalli.
Linguine terra e mare
Ingredienti
- 1 melanzana
- olio di semi
- 2 spicchi d’aglio
- 250 gr di pesce spada
- 1 barattolo di pomodorini pelati
- sale
- 250 gr di linguine
- basilico qb
Preparazione
- taglio a dadini la melanzana e la friggo
- faccio rosolare l’aglio
- taglio a dadini anche il pesce spada e lo aggiungo in padella
- aggiungo il sugo di pomodoro
- regolo di sale
- lesso la pasta
- la scolo nel sugo e aggiungo le melanzane passate su carta assorbente e il basilico
Hamburger di melanzane
Ingredienti
- 2 melanzane
- mollica di pane fresco qb
- 2 spicchi d’aglio
- olio
- mezza scatoletta di tonno
- pecorino grattugiato qb
- 1 uovo
- pangrattato qb
- 2 fette di pan carrè
- pomodori pachino qb
- sale
- basilico qb
- aceto balsamico qb
Preparazione
- sbucciamo le melanzane e tagliamole a dadini
- lessiamole e strizziamole
- aggiungiamo la mollica, il tonno, il pecorino, l’uovo
- un pò di olio e il pangrattato
- tagliamo dei dischi di pancarrè
- rosoliamo uno spicchio d’aglio con dell’olio
- ungiamo i dischi di pancarrè con l’olio all’aglio
- poi facciamo i nostri hamburger di melanzane con le mani e infariniamoli leggermente
- cuociamoli in una padella unta d’olio
- tagliamo i pomodorini a dadini
- condiamoli con olio, sale, basilico e aceto balsamico
- e serviamo il pane con l’hamburger e i pomodorini
Torta alle pere Dedè
Ingredienti
- 200 gr di burro
- 200 gr di zucchero
- 4 tuorli
- 400 gr di farina
- sale
- 4 pere
- zucchero a velo qb
Preparazione
- mescoliamo burro e zucchero
- aggiungiamo i tuorli, la farina e il sale
- mescolo bene
- formo una palla e lascio riposare
- tiro la pasta in due dischi
- stendo il primo e bucherello
- verso sopra i dadini di pera
- chiudo con il secondo disco di pasta
- inforno a 160 gradi per 30 minuti
Torta salata francese
Ingredienti
- 16 pomodori secchi
- 20 olive verdi
- 100 gr di burro
- 3 uova
- 150 gr di pancetta
- 100 gr di farina
- mezza bustina di lievito di birra granulare
- 100 gr di parmigiano
Preparazione
- trito i pomodorini con le olive
- mescolo il burro fuso con le uova
- metto a rosolare la pancetta
- aggiungo farina lievito e parmigiano al composto di uova
- asciugo un pò la pancetta
- aggiungo la pancetta e il composto di pomodorini al composto di uova
- infine inforno a 180 gradi per 40 minuti
Spaghetti tonno e agrumi
Ingredienti
- olio
- 1 spicchio di aglio
- il succo di 1 pompelmo rosa
- il succo di 1 arancia
- il succo di 1 lime
- 300 gr di spaghetti
- 200 gr di tonno fresco
- scorza di lime qb
- sale
- salsa worchester qb
- prezzemolo
Preparazione
- metto a rosolare l’aglio
- spremo gli agrumi
- taglio a dadini il tonno e lo metto in padella con l’aglio
- aggiungo la scorza del lime, i dadini di tonno e la salsa worchester
- aggiungo il succo dei 3 agrumi
- faccio cuocere e consumare un pò
- poi scolo gli spaghetti e condisco con il sugo preparato
- termino con una bella spolverizzata di prezzemolo
sei bravissima e tanto simpatica ti seguo sempre,e le tue ricette sono facili e buonissime quando le facci e invito gli amici, faccio sempre bella figura. grazie debora