Crostata al cioccolato e pompelmo rosa: il cioccolato è lo strato sottile
Guardando la fetta si scopre che il cioccolato è un velo e lo strato spesso è la crema di pompelmo. Frolla cotta in bianco, due creme fredde e tre ore di frigo.
Plumcake al limone: perché non si gonfia
Chi si lamenta che il plumcake non è cresciuto a volte guarda una crepa centrale, che invece è il segno di una lievitazione riuscita. E chi è rimasto basso davvero ha tre cause.
Dolce Foresta Nera: perché la panna si smonta
Fra il punto giusto e la panna rovinata ci sono pochi secondi di frusta. Le creste che restano in piedi e la superficie opaca sono il segnale, e qui la panna è strato portante.
Cottura della pasta frolla: tempi e temperatura per non bruciarla
Sette pasticceri a confronto: sulla temperatura vanno quasi tutti d’accordo, fra 175 e 180 gradi. Il numero che cambia davvero è un altro, e dipende dallo spessore.
Salame di Nutella: l’errore che lo fa sbriciolare al taglio
La fetta si sfalda per tre motivi che nascono tutti prima del coltello: i biscotti ridotti a briciole, il cioccolato che non arriva ovunque, e il riposo tagliato corto.
Chi produce i gelati Eurospin? La risposta è sulla confezione
Dolciando non è una fabbrica ma un marchio, e i nomi che girano in rete non sono verificati: ecco come scoprire chi ha prodotto davvero il tuo gelato.
Alternativa alla solita torta di compleanno, idee da copiare
Alternative alla torta di compleanno, dolci creativi e moderni, buoni da mangiare e belli da vedere, che superano il concetto di torta di compleanno tradizionale.
Come fare la crema di mascarpone perfetta
La crema di mascarpone perfetta deve essere liscia, cremosa e non troppo dolce, con un equilibrio perfetto tra la morbidezza del mascarpone e la leggera dolcezza dello zucchero, rendendola ideale per farcire dolci o come accompagnamento al caffè.
Tre dolci senza glutine da provare
Largo ai dolci in tavola anche per chi è celiaco o deve eliminare il glutine dalla sua dieta. E allora scopriamo tre proposte golose tutte da provare e copiare.
Torta al mascarpone e Nutella: un dolce avvolgente e goloso
La torta al mascarpone e Nutella è un dessert irresistibile, morbido e cremoso. Facile da preparare, unisce la dolcezza della Nutella alla delicatezza del mascarpone. Perfetta per feste o momenti speciali, può essere personalizzata con gocce di cioccolato o nocciole.
