Ecco un contorno delicato e fresco. Con la stessa ricetta potete preparare anche gli zucchini. Ingredienti: 600 gr. di melanzane rotonde farina olio di semi sale un mazzetto di menta fresca 3 cucchiai di aceto aromatico 1 cipollina pepe
Vellutata di champignons
Ecco la ricetta ideale per una di quelle giornate di primavera fredde e piovose in cui sembra autunno….bon appetit! Ingredienti: 300 gr. di champignons mezza cipolla ¾ di l. di brodo di carne 100 gr. di burro ½ l. di panna da cucina due cucchiai di farina parmigiano grattugiato sale
Risotto ai Carciofi
Ingredienti semplici per un primo piatto sano e gustoso… Ingredienti: 320 gr. di riso brodo bollente 4 carciofi 2 fette di prosciutto crudo 60 gr. di burro ½ cucchiaio di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio ½ bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di grana grattugiato sale, pepe
Torta Pasqualina
La torta pasqualina è un classico dei pic nic fuori porta. Ottima da gustare anche fredda e da portare con sè ovunque si vada!
Torta di carciofi
Questa ricetta può essere un’ottima idea per il picnic del lunedì di Pasqua… Ingredienti: 4 o 5 carciofi 150 gr. di prosciutto cotto 100 gr. di fontina 3 uova ¼ di panna da cucina 50 gr. di grana grattugiato 50 gr. di burro pasta sfoglia pronta (oppure v. ric.) sale, pepe
Piselli al prosciutto
Oggi cuoca Nedda propone pisellini con prosciutto…delicati e sfiziosi per una primavera sempre più golosa!!! Ingredienti: 400 gr. di piselli sgranati 100 gr. di prosciutto crudo mezza cipolla 70 gr. di burro la punta di un cucchiaino di zucchero brodo sale, pepe Preparazione: Tritate fine la cipolla e fatela imbiondire nel burro. Unite quindi i
Cuori di carciofo ripieni
Ingredienti: 8 cuori di carciofo 50 gr. di prosciutto cotto 50 gr. di funghi secchi 2 scalogni 1 cucchiaio di farina mezza tazza di latte 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 50 gr. di grana grattugiato 40 gr. di burro sale, pepe
Verze alla tedesca
Ingredienti: 50 gr. di burro una verza due cipolle mezzo bicchiere di vino bianco brodo di dadi bollente cinque chicchi di pepe otto bacche di ginepro quattro costolette di maiale quattro wurstel quattro fette di prosciutto cotto affumicato una presa di zucchero sale, pepe
Porri al cartoccio
Ingredienti: 800 gr. di porri 50 gr. di burro 2 uova 2 limoni 50 gr. di burro sale, pepe
Tortelloni di magro
Ingredienti: 300 gr. di tortelloni 250 gr. di piselli (o una scatola) 250 gr. di code di gamberi (o mazzancolle) una cipollina tritata una noce di burro 80 gr. di pecorino grattugiato un pizzico di peperoncino Olio, sale, pepe
Cous cous!
Ingredienti: 250gr di cous cous 100 gr di piselli 50gr di funghi mezza melanzana 1 petto di pollo 1 noce di burro prezzemolo sale pepe un pizzico di peperoncino
Polpette di cavolfiore!
Il cavolfiore fa bene ma non a tutti piace, soprattutto ai bambini! Ecco una ricetta per renderlo sfizioso e divertente…senza nemmeno dover friggere!!! Ingredienti: un cavolfiore grana grattugiato pangrattato due uova sale qb
Fusilli alle noci
Ingredienti: 6 carciofi piccoli e teneri 10 noci Brodo di dado Succo di mezzo limone 50 gr. di pecorino grattugiato grosso 2 spicchi d’aglio Un cucchiaio di prezzemolo tritato 6 cucchiai di olio Sale, pepe
Gratin di Gamberi
Ingredienti: 500 gr. di gamberetti puliti 500 gr. di spinaci puliti 300 gr. di besciamella 200 gr. di panna da cucina il succo di mezzo limone due cucchiai di grana grattugiato sale
Rigatoni integrali ai peperoni!
Ingredienti: 250gr di rigatoni integrali 2 peperoni rossi 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio una manciata di erbe fresche: prezzemolo, basilico e menta sale
Torta di carote!
Ingredienti: 300 gr. di carote 200 gr. di zucchero 5 uova 250 gr. di nocciole macinate 100 gr. di pangrattato mezza bustina di lievito in polvere la buccia grattugiata di un limone un cucchiaio di rhum per la glassa: 200 gr. di zucchero a velo un cucchiaio di cacao due cucchiai di rhum
Sformato alla zucca
Ingredienti: mezzo kg di zucca due uova 400cl di besciamella 50gr di grana padano grattugiato sale, pepe, noce moscata. Preparazione: fate ammorbidire la zucca fino a ridurla in purea cuocendola nel forno a calore a fette moderato per una mezz’ora scarsa oppure lessandola una decina di minuti in acqua bollente. Una volta ammorbidita la zucca,
Pomodori verdi fritti
Ve lo ricordate il film? Beh proviamo a farli insieme….! Ingredienti: 4 pomodori grossi (se non li trovate, usate pure quelli rossi, purchè molto sodi) farina qb un albume olio abbondante sale
Spinaci&Ricotta&Speck…che trio!
Ecco un primo piatto colorato e saporito per portare buon umore ed energia anche nella più grigia delle giornate autunnali… Ingredienti: 400 gr. di rigatoni 800 gr. di spinaci puliti Un hg. di speck 150 gr. di ricotta 100 gr. di grana grattugiato Un pizzico di peperoncino (facoltativo) Olio, sale, pepe
Terrina di verdura!!!
Ingredienti: 150 gr. di fagiolini verdi Due patate Due carote Mezzo kg. di asparagi Cimette di un piccolo cavolfiore Due peperoni (giallo e rosso) 200 gr. di prosciutto cotto a fette sottili Due uova 100 gr. di burro Grana grattugiato Sale, pepe