Ingredienti:
800 gr. di porri
50 gr. di burro
2 uova
2 limoni
50 gr. di burro
sale, pepe
Preparazione:
Pulite bene i porri togliendo l’estremità verde e tagliateli in due nel senso della lunghezza. Fate sciogliere il burro in un tegame e fateli stufare con sale e pepe.
In una ciotola battete le uova e aggiungete il succo dei limoni e un pizzico di sale e pepe.
Prendete un vassoio che regga la temperatura del forno oppure usate le leccarda e adagiatevi un foglio di alluminio, mettete al centro i porri e infine versate sopra le uova sbattute e il succo dei limoni. Chiudete il cartoccio e passate in forno moderato (160°) già caldo per una dozzina di minuti. Servite caldo.
