Fritto misto di verdure all’italiana, ingredienti e preparazione
Tra gli antipasti più golosi da portare in tavola vi è il fritto misto di verdure all’italiana che è perfetto per stuzzicare qualcosa di davvero delizioso.
Come si prepara il fritto misto di verdure all’italiana
Il fritto misto di verdure all’italiana è uno dei piatti davvero gustosi che possiamo preparare a casa in maniera, semplice, selezionando ad hoc tutti gli ingredienti più freschi e golosi che piacciono. Questo tipo di fritto si prepara realizzando una pastella in cui vengono passate le verdure che più ci piacciono.
Ingredienti
- 2 zucchine
- 12 fiori di zucca
- 1 melanzana grossa rotonda
- 3 carote tagliate a bastoncini
- olio di semi di girasole per friggere
Per la pastella
- 5 uova
- 450 ml di latte
- 250 grammi di farina 00
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
- sale q.b.
Preparazione del fritto misto di verdure all’italiana
- Rompere in una ciotola le uova e mescolarle condendo con un pizzico di sale;
- Aggiungere la farina alternandola al latte e mescolare con una frusta, facendo attenzione ad eliminare i grumi;
- Aggiungere anche due cucchiai di olio e mescolare;
- Coprire la pastella con della pellicola trasparente e farla riposare per 30 minuti in frigo;
- Nel mentre, pulire le verdure sotto l’acqua corrente;
- Tagliare delle fette di melanzane, zucchine e bastoncini di carote;
- Privare del pistillo i fiori di zucca già puliti;
- Scaldare l’olio di semi di girasole in una pentola, facendo attenzione a non farlo diventare bollente;
- Aiutandosi con delle pinze, passare la verdura in pastella e poi friggere;
- Una volta cotte le verdure, farle gocciolare su carta assorbente;
- Servire il fritto misto di verdure all’italiana caldo, con una spolverata di sale;
Segreti per preparare un buon fritto misto di verdure all’italiana
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Ci sono sempre dei piccoli accorgimenti da tenere in considerazione, che possono in qualche modo aiutarci ad ottenere un buon fritto misto di verdure all’italiana. La prima accortezza riguarda l’olio: il nostro suggerimento per capire se questo è alla temperatura giusta è quello di far cadere delle gocce di pastella al suo interno. Se quest’ultime inizieranno a friggere correttamente, allora avrete raggiunto la temperatura corretta. Se desideri un fritto leggero e non troppo forte l’olio di semi è perfetto, ma se volete qualcosa di diverso, potrete utilizzare anche l’olio extravergine di oliva. Ricorda, però, che il punto di fumo dell’olio di semi è decisamente più elevato rispetto l’olio evo!
Non dimenticare, peraltro, che il sale di condimento del fritto misto di verdure all’italiana dovrà esser aggiunto solo a cottura ultimata, altrimenti potrai ritrovarti con diversi problemi di cottura.
Se lo gradisci puoi aggiungere anche altre verdure meno comuni nel fritto come i carciofi, il cavolfiore e broccoli!