Vermicelli alla Puttanesca
Ingredienti
- 400. gr. di spaghetti
- 500 gr. di pomodori maturi
- 50 gr. di filetti d’acciuga
- 50 gr. di capperi
- 100 gr. di olive nere
- Uno spicchio d’aglio
- Mezza cipolla
- Un cucchiaio di prezzemolo tritato
- Quattro bicchieri d’olio
- Sale, pepe
Preparazione
- Tritate finemente l’aglio e la cipolla e fateli rosolare nell’olio
- Aggiungete le acciughe e spappolatele con una forchetta
- Aggiungete anche i capperi tritati e amalgamate
- Unite ora i pomodori sbucciati, senza semi e a pezzetti
- Salate, pepate e continuate la cottura per circa 30 minuti
- Un decina di minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete le olive snocciolate e tritate
- e il prezzemolo tritato.
- Nel frattempo avrete cotto i vermicelli al dente.
- Scolateli e serviteli con il sugo preparato.
