Orecchiette alle Cime di Rapa
Ingredienti
- 400 gr. di orecchiette
- Mezzo kg. di cime di rapa
- 80 gr. di olio
- 2 filetti di acciuga
- Uno spicchio d?aglio
- Sale, pepe
Preparazione
- Pulite e lavate le rape e tenete soltanto le cimette.
- Versate nell?acqua bollente salata le orecchiette e le cime e fate lessare.
- Nel frattempo fate dorare nell?olio l?aglio e toglietelo quando sarà dorato.
- Fate sciogliere nell?olio caldo i filetti d?acciuga.
- Scolate le orecchiette e le cime e versatele nell?intingolo preparato e padellate e rimestate a lungo accuratamente.
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