Orecchiette alle Cime di Rapa    

Ingredienti

• 400 gr. di orecchiette
• Mezzo kg. di cime di rapa
• 80 gr. di olio
• 2 filetti di acciuga
• Uno spicchio d’aglio
• Sale, pepe

Preparazione

• Pulite e lavate le rape e tenete soltanto le cimette.
• Versate nell’acqua bollente salata le orecchiette e le cime e fate lessare.
• Nel frattempo fate dorare nell’olio l’aglio e toglietelo quando sarà dorato.
• Fate sciogliere nell’olio caldo i filetti d’acciuga.
• Scolate le orecchiette e le cime e versatele nell’intingolo preparato e padellate e rimestate a lungo accuratamente.