Pulire le cozze    

Pulire le cozze a volte è veramente noioso! Se non trovate il pescivendolo di fiducia che ve le vende già sgusciate o siete in situazione di emergenza (ospiti in arrivo!) è bene sapere come si puliscono.

• Prendete le vostre cozze e pulitele dalle barbe strappandole con un colpo secco dalla parte chiusa verso quella larga.

• Mettete le cozze a spurgare della sabbia e delle impurità per una mezz’ora in acqua e sale grosso.

• Spazzolatele con una paglietta in modo da togliere ogni filetto di alga e sciacquatele per bene.

• Ed ora cucinatele come preferite. Se volete fare la classica “pepata”, non dovrete far altro che metterle in una pentola sul fuoco ed attendere che si aprano da sole.

Bon appetit!