Una pizza gustosa

Preparare una buona pizza è un’arte e si sa che noi italiani in fatto di pizza siamo molto esigenti. Di trucchi per fare una buona pizza ce n’è un infinità, ma oggi vogliamo parlare della mozzarella:  è fondamentale usare una buona mozzarella – vaccina o di bufala, come volete voi – ma è anche molto

Frittura leggerissima?

Per ottenere una frittura veramente croccantissima e leggerissima, il trucco è passare il vostro pesce o le vostre verdure nella farina di riso prima di passarle nell’olio bollente…la farina di riso è ideale sia per una semplice infarinatura, che per la realizzazione di una pastella…provare per credere!

Togliere l'acidità al pomodoro

Se avete acquistato un sugo di pomodoro commerciale e vi sembra un pò troppo acido, “correggetelo” con un pizzico di zucchero: è il trucco ideale per togliere l’acidità al pomodoro!

Avete esagerato col sale?

Se vi siete accorti di aver messo troppo sale nell’acqua della pasta, nella minestra o in qualunque altro tipo di preparazione a base di liquidi o sughi, immergetevi una patata cruda sbucciata e tagliata a metà…tempo qualche minuto e la patata assorbirà tutto il sale in eccesso e la vostra cena tornerà ad essere mangiabile!

Le mille virtù del bicarbonato

Il bicarbonato è un vero e proprio alleato per la cura e la pulizia di tutta la casa.  Un cucchiaino di bicarbonato aggiunto all’acqua del bollito, vi consentirà di ottenere una carne ancora più tenera; se lo aggiungete all’acqua di cottura del cavolfiore, neutralizzerete il suo tipico odore che solitamente “impesta” casa e cucina; se

Pollo champignons e curry

Con ottobre le nostre tavole si arricchiscono dei sapori del bosco…la zucca, le castagne, i cachi, e soprattutto i funghi donano ai nostri piatti un profumo inconfondibile…quello dell’autunno!