Sedani…al sedano!
Ingredienti: 350 gr. di sedani (pasta) Due coste di sedano Mezza cipolla 10 olive verdi snocciolate Due cucchiaini di capperi Un’acciuga Mezzo bicchiere di vino bianco Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato Due spicchi d’aglio Pepe
Curiosità
Tante curiosità di indole gastronomica e culinaria per i nostri lettori.
Obikà, il primo mozzarella bar di New York
Il 22 settembre scorso ha aperto a Manhattan il primo “Mozzarella Bar” americano. L’idea è ovviamente tutta italiana, ed è di Silvio Ursini, già titolare di un mozzarella bar nella capitale italiana. All’interno del locale, che si trova a Manhattan al 590 di Madison Avenue, tra la 56esima e la 57esima strada. La cosa pare
C'è pesto e pesto!
Da una parte c’è il pesto alla genovese nella ricetta della tradizione, dall’altro c’è questa rivisitazione a cura della cucina di Ricettepercucinare: pesto basilico e noci….ottima e sfiziosa! Ingredienti: due mazzetti di basilico (meglio ancora se avete le piantine!); mezzo spicchio d’aglio un paio di manciate di grana padano grattugiato otto noci sale olio extravergine
La frutta italiana costa meno all’estero
Le inefficienze nella filiera ortofrutticola, dal campo alla tavola, sono alla base di ricarichi ingiustificati che sfociano nel paradosso: in Germania la frutta e la verdura prodotte nel nostro Paese costano di meno che da noi. La frutta Made in Italy costa meno all’estero che in Italia. A denunciare le pesanti distorsioni nella filiera dal
Un’altra idea per…
un buffet elegante! Cocktail di Scampi Ingredienti: un’aragosta di circa 800 gr. 500 gr. di scampi sgusciati più 8 scampi con il guscio Due vasetti di yoghurt bianco Una tazza di maionese Un cucchiaio di tomato-ketchup Un pizzico di paprica Un bicchierino di brandy Un cucchiaio di succo di limone Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato
A lezione di cucina: il punto di fumo
A lezione di cucina: se sottoponiamo l’olio a un forte innalzamento termico esso si degrada e brucia gli acidi grassi liberi: questa trasformazione è visibile perchè appare sotto forma di fumo che abbandona l’olio. Questa fase di riscaldamento dell’olio si definisce “punto di fumo”. Se si mantiene l’olio a questa temperatura per due ore la
La dieta Okinawa
«A 70 anni sei solo un bambino, a 80 sei un adolescente e a 90, se gli antenati ti invitano a raggiungerli in paradiso, chiedi loro di aspettarti fino ai 100: a quell’età ti porrai nuovamente il problema.» Questa è l’antica iscrizione incisa sulla roccia di una spiaggia di Okinawa, l’isola del Giappone famosa per
Accademia Sommelier & Gourmet
Oggi segnaliamo ai nostri lettori le interessanti attività dell’Accademia Sommelier e Gourmet, specializzata nell’organizzazione di eventi, manifestazioni e concorsi legati al mondo dell’enogastronomia e dell’arte. Tra gli eventi organizzati ricordiamo Amici per l’Arte Enogastronomica, il Concorso d’Arte Culinaria del Territorio, il Gran Premio d’Arte Enogastronomica ed una lunga serie di mostre ed eventi organizzati in
Un'idea tutta siciliana….
Sarde alla beccafico alla palermitana Dosi per 4 persone: 800 G Sarde Freschissime, 6 Acciughe Salate, 150 G Pangrattato, 50 G Pinoli, 50 G Uvetta Sultanina, Prezzemolo, Alloro, Succo Di Limone, Olio D’oliva, Sale, Pepe Esecuzione: Svuotate le sarde, privatele di testa e lisca e lavatele. In padella in mezzo bicchiere di olio, fate dorare
Biobottiglia, la prima al mondo si vende in Italia
Debutta nel mercato delle acque italiane minerali, dopo gli ottimi risultati della sperimentazione la prima bottiglia biodegradabile al 100% che si decompone completamente in 80 giorni. La bottiglia è realizzata con l’”ingeo” una plastica naturale derivata al 100% dalle piante. E sarà l’acqua “Sant’Anna”, marchio leader di Fonti di Vinadio, azienda a capitale interamente italiano,
