Oggi Benedetta Parodi ha presentato un menu “scarpetta”, pieno di intingoli e di sughi da tirar su con le mani con l’aiuto del buon pane; ospite di oggi Marta Romagna, prima ballerina del Teatro alla Scala di Milano.
Pane al parmigiano
Ingredienti
- 250 gr di farina
- 50 gr di parmigiano
- 1 bustina di lievito di birra
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- acqua calda qb
- 2 cucchiai di olio
Preparazione
- mescolo subito la farina con il lievito
- aggiungo lo zucchero, quindi il sale
- impasto con acqua tiepida e olio
- lavoro l’impasto per 10 minuti
- poi faccio delle roselline con l’impasto ottenuto
- lascio lievitare per 1 ora
- faccio dei taglietti alle pagnotte
- le cuocio in forno a 180 gradi per 15 minuti
Mezze maniche con salsiccia e funghi
Ingredienti
- 1 cipolla
- 300 gr di salsiccia
- olio
- 100 gr di funghi porcini secchi
- 450 gr di passata di pomodoro
- sale
- pepe
- 400 gr di mezzemaniche
- parmigiano qg
Preparazione
- affettiamo la cipolla
- spelliamo la salsiccia e spezzettiamola
- mettiamo la cipolla a rosolare e aggiungiamo la salsiccia
- aggiungiamo i funghi messi precedentemente a bagno e strizzati
- aggiungiamo la passata
- saliamo
- pepiamo
- cuociamo per circa 20 minuti
- condiamo le mezzemaniche con questo sughetto e aggiungiamo il parmigiano
Torta di gallette
Ingredienti
- 1 busta di preparato per budino alla vaniglia
- 1 busta di preparato per budino al cioccolato
- 1 litro di latte
- 1 confezione di biscotti secchi
- farina di cocco
Preparazione
- preparo i due budini
- dispongo su una teglia uno strato di biscotti
- dispongo sui biscotti il budino alla vaniglia
- faccio un altro strato di biscotti
- copro con il budino al cioccolato
- termino con il cocco grattugiato
- faccio riposare in frigo per almeno 4 ore
Pollo alla cacciatora
Ingredienti
- 150 gr di misto per soffritto
- olio
- 3 spicchi d’aglio
- 3 filetti di acciuga
- cosce e sottocosce di pollo qb
- sale
- pepe
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 lattina di pomodori ciliegino pelati
- olive taggiasche qb
- alloro qb
- rosmarino qb
Preparazione
- metto a rosolare il soffritto, l’aglio schiacciato e qualche acciuga
- aggiungo il pollo
- faccio rosolare bene
- aggiungo sale, pepe
- sfumo con il vino
- aggiungo i pomodorini
- aggiungo le olive, l’alloro, il rosmarino e faccio cuocere per circa 30 minuti
Vongole in zuppetta
Ingredienti
- 2 spicchi d’aglio
- olio
- 1 kg di vongole
- pomodorini qb
- prezzemolo qb
- crostini di pane
- vino bianco
Preparazione
- schiaccio l’aglio
- lo faccio rosolare con l’olio
- sciacquo le vongole che avevo messo a spurgare in acqua e sale
- aggiungo le vongole e i pomodorini all’olio
- sfumo con un goccio di vino bianco
- faccio cuocere a fuoco alto con coperchio per 5 minuti fino a quando le vongole non si sono aperte tutte
- poi si completa con prezzemolo e crostini di pane
Preparazione
6 grande benedetta ogni giorno e un piacereguardarti e x una che non cucinava bene come me ora e un successo grazie spero di poterti incontrare alla prossima
il pane è una sciccheria unica grazie