I Menu di Benedetta con Marta Romagna

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Oggi Benedetta Parodi ha presentato un menu “scarpetta”, pieno di intingoli e di sughi da tirar su con le mani con l’aiuto del buon pane; ospite di oggi Marta Romagna, prima ballerina del Teatro alla Scala di Milano.

Pane al parmigiano

Ingredienti

  • 250 gr di farina
  • 50 gr di parmigiano
  • 1 bustina di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • acqua calda qb
  • 2 cucchiai di olio

Preparazione

  • mescolo subito la farina con il lievito
  • aggiungo lo zucchero, quindi il sale
  • impasto con acqua tiepida e olio
  • lavoro l’impasto per 10 minuti
  • poi faccio delle roselline con l’impasto ottenuto
  • lascio lievitare per 1 ora
  • faccio dei taglietti alle pagnotte
  • le cuocio in forno a 180 gradi per 15 minuti

Mezze maniche con salsiccia e funghi

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 300 gr di salsiccia
  • olio
  • 100 gr di funghi porcini secchi
  • 450 gr di passata di pomodoro
  • sale
  • pepe
  • 400 gr di mezzemaniche
  • parmigiano qg

Preparazione

  • affettiamo la cipolla
  • spelliamo la salsiccia e spezzettiamola
  • mettiamo la cipolla a rosolare e aggiungiamo la salsiccia
  • aggiungiamo i funghi messi precedentemente a bagno e strizzati
  • aggiungiamo la passata
  • saliamo
  • pepiamo
  • cuociamo per circa 20 minuti
  • condiamo le mezzemaniche con questo sughetto e aggiungiamo il parmigiano
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Torta di gallette

Ingredienti

  • 1 busta di preparato per budino alla vaniglia
  • 1 busta di preparato per budino al cioccolato
  • 1 litro di latte
  • 1 confezione di biscotti secchi
  • farina di cocco

Preparazione

  • preparo i due budini
  • dispongo su una teglia uno strato di biscotti
  • dispongo sui biscotti il budino alla vaniglia
  • faccio un altro strato di biscotti
  • copro con il budino al cioccolato
  • termino con il cocco grattugiato
  • faccio riposare in frigo per almeno 4 ore

Pollo alla cacciatora

Ingredienti

  • 150 gr di misto per soffritto
  • olio
  • 3 spicchi d’aglio
  • 3 filetti di acciuga
  • cosce e sottocosce di pollo qb
  • sale
  • pepe
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 lattina di pomodori ciliegino pelati
  • olive taggiasche qb
  • alloro qb
  • rosmarino qb

Preparazione

  • metto a rosolare il soffritto, l’aglio schiacciato e qualche acciuga
  • aggiungo il pollo
  • faccio rosolare bene
  • aggiungo sale, pepe
  • sfumo con il vino
  • aggiungo i pomodorini
  • aggiungo le olive, l’alloro, il rosmarino e faccio cuocere per circa 30 minuti

Vongole in zuppetta

Ingredienti

  • 2 spicchi d’aglio
  • olio
  • 1 kg di vongole
  • pomodorini qb
  • prezzemolo qb
  • crostini di pane
  • vino bianco

Preparazione

  • schiaccio l’aglio
  • lo faccio rosolare con l’olio
  • sciacquo le vongole che avevo messo a spurgare in acqua e sale
  • aggiungo le vongole e i pomodorini all’olio
  • sfumo con un goccio di vino bianco
  • faccio cuocere a fuoco alto con coperchio per 5 minuti fino a quando le vongole non si sono aperte tutte
  • poi si completa con prezzemolo e crostini di pane
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Preparazione


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3 commenti su “I Menu di Benedetta con Marta Romagna

  1. 6 grande benedetta ogni giorno e un piacereguardarti e x una che non cucinava bene come me ora e un successo grazie spero di poterti incontrare alla prossima

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