Oggi Benedetta Parodi si lancia in questo divertente menu “premaman”, pensato per chi è in dolce attesa e vuol mangiar bene soddisfando tante voglie…vediamo che cosa ha preparato.
Mattonelle di asparagi
Ingredienti
- 1 mazzo di asparagi
- 1 uovo
- pangrattato qb
- olio
- sale
Preparazione
- facciamo lessare gli asparagi per 5 minuti
- quando sono cotti, facciamo delle “mattonelle” infilzandoli tra di loro
- impaniamo le mattonelle nell’uovo e nel pangrattato
- facciamole rosolare bene su ambi i lati
- quindi saliamo e pepiamo
Oggi ospite al programma di Benedetta Parodi è Ambra Orfei, showgirl appartenente alla nota ed omonima famiglia circense.
Biscotti all’ambra
Ingredienti
- 5 uova
- 500 gr di farina di farro
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 5 cucchiai di zucchero di canna
- 5 cucchiai di olio di semi
- uvetta qb
- pinoli qb
- zucchero a velo
Preparazione
- aggiungiamo i tuorli alla farina
- uniamo un cucchiaio di zucchero agli albumi
- aggiungiamo 5 cucchiai di zucchero alla farina
- aggiungiamo anche l’olio, l’uvetta e i pinoli
- montiamo a neve agli albumi
- uniamoli al composto di farina
- formiamo delle palline
- schiacciamole
- inforniamole a 180 gradi per 20 minuti
- spolverizziamo di zucchero a velo
Orzotto agli spinaci
Ingredienti
- 1 pollo
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 2 carote
- prezzemolo qb
- acqua fredda qb
- 1 cipolla
- 250 r di orzo perlato
- 7-8 cubetti di spinaci
- parmigiano qb
- olio
Preparazione
- preparo un brodo mettendo pollo, sedano, carota, cipolla e prezzemolo in acqua fredda
- metto a cuocere per circa 1 ora e mezza
- per l’orzotto affetto la cipolla e la metto in pentola a freddo con orzo e spinaci
- aggiungo il brodo e faccio cuocere coperto per 10-12 minuti
- completo con parmigiano abbondante e un filo di olio
Insalata di pollo con verdure
Ingredienti
- olio
- 1 sedano
- 2 zucchini
- 1 carota
- 1 cespo di radicchio
- acqua
- mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
- 2 cucchiai di miele di acacia
- timo qb
- rosmarino qb
- salvia qb
- pollo bollito qb
- crostini qb
Preparazione
- taglio gli zucchini a rondelle e li salto in padella
- taglio il sedano e le carote a fettine sottili e li sbollento
- aggiungo il sale agli zucchini
- taglio il radicchio a listarelle
- scolo le verdure
- aggiungo all’acqua aceto e miele
- aggiungo il radicchio e lo faccio lessare per un minuto circa
- trito le erbe aromatiche
- scolo il radicchio e lo condisco con olio e erbe aromatiche
- frullo gli zucchini
- privo il pollo degli ossi
- impiatto disponendo
- la crema di zucchini, il radicchio, il pollo, le verdure, olio e sale
- completo con dei crostini
L’ultima ricetta di oggi è una ricetta di Natale: la torta romantica con mele e amarene!
