I Menu di Benedetta con il menu Premaman

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Oggi Benedetta Parodi si lancia in questo divertente menu “premaman”, pensato per chi è in dolce attesa e vuol mangiar bene soddisfando tante voglie…vediamo che cosa ha preparato.

Mattonelle di asparagi

Ingredienti

  • 1 mazzo di asparagi
  • 1 uovo
  • pangrattato qb
  • olio
  • sale

Preparazione

  • facciamo lessare gli asparagi per 5 minuti
  • quando sono cotti, facciamo delle “mattonelle” infilzandoli tra di loro
  • impaniamo le mattonelle nell’uovo e nel pangrattato
  • facciamole rosolare bene su ambi i lati
  • quindi saliamo e pepiamo

Oggi ospite al programma di Benedetta Parodi è Ambra Orfei, showgirl appartenente alla nota ed omonima famiglia circense.

Biscotti all’ambra

Ingredienti

  • 5 uova
  • 500 gr di farina di farro
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 5 cucchiai di zucchero di canna
  • 5 cucchiai di olio di semi
  • uvetta qb
  • pinoli qb
  • zucchero a velo

Preparazione

  • aggiungiamo i tuorli alla farina
  • uniamo un cucchiaio di zucchero agli albumi
  • aggiungiamo 5 cucchiai di zucchero alla farina
  • aggiungiamo anche l’olio, l’uvetta e i pinoli
  • montiamo a neve agli albumi
  • uniamoli al composto di farina
  • formiamo delle palline
  • schiacciamole
  • inforniamole a 180 gradi per 20 minuti
  • spolverizziamo di zucchero a velo

Orzotto agli spinaci

Ingredienti

  • 1 pollo
  • 1 sedano
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • prezzemolo qb
  • acqua fredda qb
  • 1 cipolla
  • 250 r di orzo perlato
  • 7-8 cubetti di spinaci
  • parmigiano qb
  • olio
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Preparazione

  • preparo un brodo mettendo pollo, sedano, carota, cipolla e prezzemolo in acqua fredda
  • metto a cuocere per circa 1 ora e mezza
  • per l’orzotto affetto la cipolla e la metto in pentola a freddo con orzo e spinaci
  • aggiungo il brodo e faccio cuocere coperto per 10-12 minuti
  • completo con parmigiano abbondante e un filo di olio

Insalata di pollo con verdure

Ingredienti

  • olio
  • 1 sedano
  • 2 zucchini
  • 1 carota
  • 1 cespo di radicchio
  • acqua
  • mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di miele di acacia
  • timo qb
  • rosmarino qb
  • salvia qb
  • pollo bollito qb
  • crostini qb

Preparazione

  • taglio gli zucchini a rondelle e li salto in padella
  • taglio il sedano e le carote a fettine sottili e li sbollento
  • aggiungo il sale agli zucchini
  • taglio il radicchio a listarelle
  • scolo le verdure
  • aggiungo all’acqua aceto e miele
  • aggiungo il radicchio e lo faccio lessare per un minuto circa
  • trito le erbe aromatiche
  • scolo il radicchio e lo condisco con olio e erbe aromatiche
  • frullo gli zucchini
  • privo il pollo degli ossi
  • impiatto disponendo
  • la crema di zucchini, il radicchio, il pollo, le verdure, olio e sale
  • completo con dei crostini

L’ultima ricetta di oggi è una ricetta di Natale: la torta romantica con mele e amarene!


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