Ricette di oggi 29 settembre I menu di Benedetta

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Oggi Benedetta Parodi ci propone un delizioso menu “Perfettino per la suocera”. Tante ricette sfiziose ideali per addolcire anche la suocera più acida! Vediamole insieme

Frollini di parmigiano

Ingredienti

  • 150 gr di burro
  • 1 uovo
  • 150 gr di parmigiano
  • 150 gr di farina
  • noce moscata qb
  • semi di sesamo qb
  • semi di papavero qb
  • sale

Preparazione

  • metto a sciogliere il burro nel microonde
  • aggiungo al burro il parmigiano, la farina, la noce moscata, il sale e il burro sciolto
  • mescolo bene e faccio una palla di frolla
  • la metto a riposare in frigo
  • poi la stendo tra due fogli di carta da forno
  • taglio i biscotti con le formine
  • li dispongo sulla teglia da forno
  • li spennello con dell’albume
  • completo con semi di sesamo e papavero
  • cuocio in forno per 180 gradi per 10 minuti

 

Risotto giallo ai porri croccanti

Ingredienti

  • 4 porri
  • olio
  • olio di semi
  • 300 gr di riso
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cucchiaio di dado granulare
  • sale
  • farina qb
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 bicchiere di latte
  • 50-60 gr di parmigiano

Preparazione

  • affettiamo la parte bianca dei porri
  • l’ho rosolata nell’olio
  • ho messo a scaldare l’olio di semi per la frittura
  • faccio tostare il riso con i porri
  • sfumo con il vino
  • aggiungo dado e acqua calda
  • taglio la parte verde dei porri
  • la infarino per bene e friggo
  • aggiungo lo zafferano al riso
  • faccio la mantecatura del riso con latte e tanto parmigiano
  • impiatto decorando con il porro fritto
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Filetto di manzo in crosta

Ingredienti

  • 2 fette di filetto di manzo
  • sale
  • 250 gr di champignon
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di panna
  • prezzemolo qb
  • 1 uovo
  • olio
  • pepe

Preparazione

  • rosoliamo i filetti in padella un minuto per lato
  • li saliamo e li mettiamo nella stagnola a riposare
  • cuociamo i funghi nella stessa padella
  • stendiamo la sfoglia e ricaviamo 4 cerchi aiutandoci con una ciotola
  • posizioniamo due cerchi in una teglia rivestita di carta da forno
  • spolverizziamo con il pangrattato
  • adagiamo sopra la carne
  • aggiungiamo un pò di panna e funghi
  • saliamo, pepiamo e aggiungiamo del prezzemolo
  • chiudiamo i cerchi di pasta sfoglia
  • decoriamo con dei fiorellini di sfoglia
  • e inforniamo a 200 gradi per 10 minuti dopo aver spennellato con un tuorlo

Torta di mele sbriciolata

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta frolla
  • 4 mele
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 100 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di fecola
  • 100 gr di farina
  • sale
  • 100 gr di burro
  • zucchero a velo qb
  • 3 fettine di mela verde

Preparazione

  • stendiamo la frolla su una tortiera formando un guscio
  • tagliamo le mele a dadini e mescoliamole con zucchero, cannella e fecola
  • versiamo le mele sul guscio
  • preparo il crumble mescolando farina, zucchero, sale e burro a pezzetti
  • lavoro l’impasto formando delle briciole che distribuisco sulla torta
  • poi cuocio per 30 minuti a 180 gradi
  • e decoro con le fettine di mela verde
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Minestrina di sogliola (ricetta per bambini)

Ingredienti

  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • 5-6 pomodorini ciliegino
  • 4 filetti di sogliola
  • sale
  • 1 ciotola d’acqua
  • 100-150 gr di quadrucci
  • prezzemolo tritato
  • crostini di pane

Preparazione

  • faccio rosolare l’aglio con un filo di olio
  • aggiungo i pomodorini e la sogliola
  • aggiungo sale
  • allungo con l’acqua
  • quando bolle aggiungo la pastina
  • completo con pane tostato e prezzemolo

A domani con una nuova puntata ricca di belle ricette a cura di Benedetta Parodi.

 


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2 commenti su “Ricette di oggi 29 settembre I menu di Benedetta

  1. speravo in un po’più di originalità. Tante ricette sono già state fatte e pubblicate!!

  2. semplice, garbata e soprattutto bravissima. Ho più volte proposto le tue ricette ed è sempre stato un successo. in particolare una crostata di ricotta, torte salate riso e zucchine, gli abbracci dell’altro giorno ecc. grazie ciao

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