Spiedini estivi

Ingredienti: 4 uova 4 fette di prosciutto cotto (coscia) 2 peperoni rossi arrostiti o falde di peperone in agrodolce un cucchiaio di prezzemolo e basilico tritati olio, sale, pepe

Saltimbocca alla romana

Ingredienti: 8 fettine di polpa di vitello 8 fette di prosciutto crudo 8 foglie di salvia 80 gr. di burro un bicchiere di vino bianco secco farina sale, pepe

Vitello alla senape

Ingredienti: quattro costolette di vitello di 200 gr. l’una due cucchiai di senape un cucchiaino di brandy 150 gr. di champignons una cipolla uno spicchio d’aglio un cucchiaio di prezzemolo tritato quattro cucchiai di farina 20 gr. di burro quattro cucchiai di olio un bicchiere di panna da cucina un bicchiere di yoghurt bianco sale,

Filetto alla piemontese

Un secondo piatto sofisticato ideale da abbinare ad un contorno di pisellini al burro…. Ingredienti: 2 bistecchine di filetto a persona larghe 5 cm. e alte un dito 8 fette di pane carrè alte 2 cm. 100 gr. di burro una fetta di prosciutto crudo due manciate di funghi secchi un tartufo bianco ½ bicchierino

Involtini a sorpresa

Una ricetta sfiziosa per un piatto sano e completo! Ingredienti: 4 fette di polpa di vitello di 150 gr. l’una 100 gr. di pancetta 4 uova sode una cipolla un cucchiaio di senape ¼ di l. di brodo (anche di dadi) 1 cucchiaio di passata di pomodoro due cucchiai di farina un bicchiere di vino

Tortino di carne e patate

Un piatto completo che ci permette di riutilizzare gli avanzi di una cena particolarmente abbondante Ingredienti: quattro patate 250 gr. di carne avanzata (arrosto o bollita) 100 gr. di prosciutto cotto 50 gr. di fontina tagliata a fette un uovo due cucchiai di latte burro, pangrattato

Capriolo alla panna

Ingredienti: un cosciotto di capriolo ½ litro di vino bianco 125 gr. di panna da cucina 100 gr. di burro un bicchiere di whisky una cipolla un gambo di sedano un cucchiaio di farina brodo tre cucchiai di olio sale, pepe

Carrè di maiale alla birra

Oggi la cuoca propone un piatto ottimo se servito con una polentina fumante oppure se accompagnato da patate e spinaci anche in purè o da verdure lessate. Ingredienti: 1 kg. di carré di maiale disossato 1 kg. di cipolle 1 litro di birra mezzo bicchiere di panna da cucina mezzo bicchierino di gin semi di

Costolette di agnello all'arancia

E’ ora di pensare al menù di Pasqua!!! Ecco allora una ricetta gustosa ed originale per chi desidera seguire la tradizione dell’agnello… Ingredienti: 12 costolette di agnello due arance + il succo di un’arancia e mezza brodo di dado 20 gr. di burro quattro cucchiai di olio sale, pepe

Scaloppe di vitello ai capperi

Ingredienti: Quattro scaloppe di vitello Quattro cucchiai di capperi 30 gr. di farina 40 gr. di burro Mezzo bicchiere di vino bianco Mezzo dl. di panna 30 gr. di burro Il succo di mezzo limone Un pizzico di zucchero Sale, pepe

Vitello all'Orloff

Ingredienti: 800 gr. di noce di vitello 100 gr. di prosciutto crudo 200 gr. di funghi 100 gr. di grana grattugiato un uovo un bicchiere di vino bianco secco 50 gr. di burro mezzo litro di besciamella (v.ric.) olio, sale, pepe

Petti di pollo al cartoccio

Ingredienti: 4 petti di pollo Un cucchiaio di farina 80 gr. di burro 3  foglie di salvia 12 pomodorini Un bicchiere di vino bianco Olio per ungere Sale e pepe

Tacchino all'ananas

Una ricetta esotica per un inizio anno speciale… Ingredienti: un petto di tacchino mezzo ananas (se non lo trovate potete anche acquistare quello in barattolo al naturale) farina qb sale qb 1 cucchiaio di aceto balsamico 1 cucchiaio di zucchero

Il menù di Natale di RicettePerCucinare! Il secondo piatto…

Come secondo piatto per il vostro pranzo di Natale proponiamo….FARAONA/TACCHINO/CAPPONE/DINDARELLA/POLLO ….. RIPIENO Ingredienti sale, pepe mezzo bicchiere di vino bianco 60 gr. di burro Per il ripieno: un quarto di latte caldo 150 gr. di pane tagliato a fettine tre uova sode 200 gr. di carne di vitello tritata 100 gr. di salame tagliato molto

Filetto di manzo alla birra

Ingredienti: un filetto di manzo burro qb una carota due coste di sedano una cipolla un ciuffo di prezzemolo una bottiglia di birra doppio malto sale e pepe qb

Trippa alla parmigiana!

Ingredienti: 800 gr. di trippa una piccola cipolla uno spicchio d’aglio un bicchiere di olio un bicchiere di vino bianco un cucchiaio di aceto 400 gr. di salsa di pomodoro sale, pepe 100 gr. di parmigiano grattugiato

Terrina autunnale!

Ingredienti: 4 sottocosce di pollo 4 fettine di fegato di vitello 4 salsicce 200 gr. di funghi chiodini o porcini (anche in scatola) 300 gr. di passata di pomodoro Una piccola cipolla Uno spicchio d’aglio Prezzemolo e basilico tritati Mezzo bicchiere di vino rosso Un bicchiere di olio Sale e pepe

Pollo ai peperoni

Oggi cuoca Nedda propone….pollo ai peperoni! Un secondo di sicuro effetto e molto gustoso adatto a tutte le occasioni! Ingredienti: Otto cosce con sottocosce di pollo Due peperoni rossi e due gialli 100 gr. di burro Due cucchiai di farina Mezzo bicchiere di olio Un cucchiaio di salsa di soia Prezzemolo e basilico tritati Sale