La nostra cuoca Benedetta Parodi, oggi ci presenta un menu per trenta persone a cena, organizzare piatti economici, che si possono preparare con un po’ di anticipo con una buona resa sulle grandi quantità. Ecco a voi le ricette: pasta alla norma, crema al limone, pollo al radicchio, torta di recco, pane al cioccolato.
Pasta alla Norma
Ingredienti
- olio di semi
- cipolla
- olio
- 2 spicchi di aglio
- 250 gr di rigatoni grandi
- 500-600 gr di passata di pomodoro
- zucchero qb
- basilico
- 2 melanzane
- ricotta salata qb
- sale
Preparazione
- mettiamo a scaldare l’olio per friggere
- per il sugo
- affettiamo la cipolla e la rosoliamo con l’aglio
- buttiamo giù la pasta e uniamo la passata di pomodoro con un pizzico di zucchero e basilico
- mettiamo cuocere coperto
- mettiamo a friggere le melanzane
- grattugiamo la ricotta salata
- scoliamo la pasta
- la condiamo con il sugo e le melanzane salate e la ricotta salata
Crema al Limone
Ingredienti
- 125 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- il succo di 2 limoni
- 300 ml di panna
- biscotti, frutta, zucchero a velo qb
Preparazione
- mettiamo a sciogliere il burro e aggiungiamo metà dello zucchero
- montiamo il resto dello zucchero con le uova
- aggiungiamo al burro il succo di limone
- fuori dal fuoco mettiamo le uova con lo zucchero
- rimettiamo sul fuoco dolcissimo per fare addensare la crema
- facciamo raffreddare
- montiamo la panna
- incorporiamo delicatamente
- serviamo la crema con biscottini e frutta
Possiamo seguire le altre ricette nella successiva pagina
ho imparato a cucinare grazie Benedetta