Le ricette del menu trenta persone a cena di Benedetta Parodi

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Pollo al Radicchio

Ingredienti

  • 2 cespi di radicchio
  • olio
  • petto di pollo
  • sale
  • farina qb
  • salsa di soia qb

Preparazione

  • affettiamo il radicchio e mettiamo a rosolare con un po’ d’olio
  • tagliamo il pollo a bocconcini
  • saliamo il radicchio
  • infariniamo il pollo e lo rosoliamo in un’altra padella
  • saliamo
  • sfumiamo con la soia
  • aggiungiamo il radicchio al pollo e facciamo insaporire

Torta di Recco

Ingredienti

  • 185 gr di stracchino
  • 1 tuorlo
  • 1 rotolo di pasta brisée

Preparazione

  • frulliamo lo stracchino con l’uovo
  • spalmiamo sulla pasta brisée
  • mettiamo in forno per 15 minuti a 180 gradi

Pane al Cioccolato

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 60 ml di olio
  • 100 ml di latte
  • 50 gr di burro
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 500 gr di farina
  • sale
  • 75 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

  • mescoliamo l’uovo con lo zucchero
  • aggiungiamo l’olio, il latte e il burro
  • sbricioliamo il lievito nella farina
  • aggiungiamo il composto di uova
  • aggiungiamo il sale e impastiamo
  • mettiamo le gocce di cioccolato e modelliamo i panini
  • posizioniamo i panini sulla placca del forno
  • facciamo lievitare qualche ora
  • mettiamo a cuocere per 180 gradi per circa 15 minuti


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