Le ricette del menu trenta persone a cena di Benedetta Parodi

Pollo al Radicchio

Ingredienti

• 2 cespi di radicchio
• olio
• petto di pollo
• sale
• farina qb
• salsa di soia qb

Preparazione

• affettiamo il radicchio e mettiamo a rosolare con un po’ d’olio
• tagliamo il pollo a bocconcini
• saliamo il radicchio
• infariniamo il pollo e lo rosoliamo in un’altra padella
• saliamo
• sfumiamo con la soia
• aggiungiamo il radicchio al pollo e facciamo insaporire

Torta di Recco

Ingredienti

• 185 gr di stracchino
• 1 tuorlo
• 1 rotolo di pasta brisée

Preparazione

• frulliamo lo stracchino con l’uovo
• spalmiamo sulla pasta brisée
• mettiamo in forno per 15 minuti a 180 gradi

Pane al Cioccolato

Ingredienti

• 1 uovo
• 4 cucchiai di zucchero
• 60 ml di olio
• 100 ml di latte
• 50 gr di burro
• 1 cubetto di lievito di birra
• 500 gr di farina
• sale
• 75 gr di gocce di cioccolato

Preparazione

• mescoliamo l’uovo con lo zucchero
• aggiungiamo l’olio, il latte e il burro
• sbricioliamo il lievito nella farina
• aggiungiamo il composto di uova
• aggiungiamo il sale e impastiamo
• mettiamo le gocce di cioccolato e modelliamo i panini
• posizioniamo i panini sulla placca del forno
• facciamo lievitare qualche ora
• mettiamo a cuocere per 180 gradi per circa 15 minuti