Oggi la nostra cuoca Benedetta Parodi ci presenta un menu con soli cinque ingredienti. Ecco le ricette strudel alla trevisana, minestra di Ugo, lombo di coniglio al forno, tortini col cuore morbido di cioccolato, penne alle erbe fini.
Strudel alla Trevisana
Ingredienti
- 2 cespi di radicchio
- olio
- 1 pera
- 100 gr di scamorza affumicata
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- pangrattato qb
- acqua qb
- sale
Preparazione
- affettiamo il radicchio e lo mettiamo a stufare in padella
- tagliamo la pera e la scamorza a dadini
- aggiungiamo le pere al radicchio in padella e saltiamo qualche minuto
- stendiamo la sfoglia tagliando via tre strisce piccole per decorazione
- copriamo la sfoglia di pangrattato
- aggiungiamo la scamorza al radicchio e alle pere raffreddate
- farciamo la sfoglia
- decoriamo con le strisce di sfoglia tagliate prima
- mettiamo a cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti
Minestra di Ugo
Ingredienti
- acqua fredda qb
- lenticchie piccole qb
- 1/4 di cipolla
- sale
- broccoletti qb
- spaghetti qb
- olio
Preparazione
- mettiamo a cuocere in acqua fredda le lenticchie, la cipolla tritata e mettiamo il sale
- a metà cottura aggiungiamo i broccoletti
- spezziamo gli spaghetti e gli aggiungiamo alla minestra
- completiamo la cottura e serviamo con un filo d’olio crudo
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