Le ricette del menu Blasonato di Benedetta Parodi

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Benedetta Parodi oggi ci presenta il Menu Blasonato, il menu dei grandi reali della storia; le ricette sono: papero al melograno, chocolate biscuit cake, le reginette di Vittorio Emanuele II, lo strudel di salmone, fusilli al tonno e i taralli.

Papero al Melograno

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 800 gr di anatra
  • olio
  • burro qb
  • il succo di 1-2 melagrane
  • sale
  • 1 bicchiere di cognac
  • chicchi di melagrana qb
  • salvia
  • 2 cucchiai di zucchero

Preparazione

  • affettiamo lo scalogno
  • mettiamo a rosolare l’anatra con un goccio d’olio e un po’ di burro
  • spremiamo, intanto, le melagrane
  • mettiamo il sale nell’anatra
  • aggiungiamo lo scalogno
  • sfumiamo con il cognac
  • sgraniamo un’altra metà di melagrana
  • aggiungiamo il succo all’anatra
  • uniamo la salvia, lo zucchero
  • facciamo cuocere coperto per 20 minuti
  • serviamo con i chicchi di melagrana

Chocolate Biscuit Cake

Ingredienti

  • 450 gr di digestive
  • 230 gr di burro
  • 230 di zucchero
  • 230 gr di cioccolato fondente
  • 2 uova
  • per la copertura
  • 450 gr di cioccolato fondente
  • scaglie di cioccolato qb

Preparazione

  • sbricioliamo i biscotti
  • mescoliamo il burro con lo zucchero
  • lo uniamo ai biscotti
  • sciogliamo, intanto, 230 gr di cioccolato
  • aggiungiamo le uova
  • uniamo il cioccolato
  • mescoliamo bene
  • trasferiamo il tutto in una teglia coperta di carta forno e imburrata
  • mettiamo a riposare in frigo per qualche ora
  • sciogliamo il resto del cioccolato
  • rigiriamo la torta fredda
  • la glassiamo con il cioccolato fuso
  • completiamo con le scaglia di cioccolato
Puoi continuare a leggere i menu alla seguente pagina

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