Oggi 1 novembre Benedetta Parodi si dedica al cambio dell’armadio e nel frattempo cucina qualche ricetta facile e veloce…
Tortino di fagiolini
Ingredienti
- 300 gr di fagiolini surgelati
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 300 gr di crescenza
- basilico qb
- 1 uovo
- sale
Preparazione
- faccio lessare i fagiolini in acqua bollente salata
- srotolo la pasta sfoglia, fodero una teglia e bucherello la pasta
- scolo i fagiolini, li mescolo alla crescenza tagliandoli leggermente
- completo con qualche fogliolina di basilico
- chiudo con la seconda sfoglia sigillando bene
- spennello con dell’uovo
- inforno per mezz’ora a 180 gradi
Oggi ospite di Benedetta Parodi è Giobbe Covatta; la ricetta che prepara oggi con Giobbe è un classico cavallo di battaglia di Benedetta, già visto ai tempi di Cotto e Mangiato.
Tagliatelle impacchettate
Ingredienti
- 2 mozzarelle
- burro qb
- prosciutto cotto qb
- 400 gr di tagliatelle
- 200 ml di panna
- parmigiano qb
Preparazione
- tagliamo la mozzarella a dadini
- ungiamo di burro uno stampo da ciambellone
- foderiamolo di prosciutto cotto
- lessiamo le tagliatelle
- le condiamo con panna, burro, parmigiano e mozzarella
- versiamo nello stampo il tutto
- chiudiamo con il prosciutto
- cuociamo in forno per 10 minuti a 180 gradi
Panbrioches con crema al mascarpone
Ingredienti
- 3 fette di panbrioches
- burro qb
- olio
- 1 cestino di fragole
- succo di limone qb
- zucchero qb
- 170 gr di yogurt greco
- 1 cucchiaio di mascarpone
- 1 cucchiaio di miele
- cannella qb
- zucchero a velo
Preparazione
- taglio a dadini il panbrioches
- metto del burro in una padella
- ci faccio tostare il panbrioches
- nel frattempo taglio le fragole
- le bagno con il succo di limone
- le zucchero
- preparo la crema mescolando yogurt greco, mascarpone e miele
- metto in una coppetta le fragole, la crema, e i crostini spolverizzati di zucchero e cannella
- completo con altro zucchero a velo
Pollo alle olive
Ingredienti
- 400 gr di pollo
- farina qb
- olio
- 2 cucchiai di olive verdi denocciolate
- 1 cucchiaio di capperi
- latte qb
- basilico qb
- sale
Preparazione
- tagliamo il pollo a fettine
- infariniamolo
- rosoliamolo in padella
- sfumiamo con il vino
- frulliamo olive e capperi
- aggiungiamo il pesto
- facciamo cuocere coperto per 5 minuti
- aggiungiamo un goccio di latte
- mescoliamo bene
- impiattiamo
Persico con panure di erbe e arancia
Ingredienti
- 100 gr di pane
- prezzemolo qb
- timo qb
- la scorza di 1 arancia
- 300 gr di filetto di pesce persico
- sale
- olio
Preparazione
- trito pane, prezzemolo, timo, scorza d’arancia
- con questa panatura rivesto i filetti
- li dispongo su un foglio di carta da forno
- e inforno in forno ventilato a 200 gradi per circa 10 minuti
Preparazione
