I menu di Benedetta 27 settembre

Vediamo insieme le ricette di oggi 27 settembre de I Menu di Benedetta; oggi la brava Benedetta Parodi ci prepara il menu indiano.

Cheese Naan

Ingredienti

• mezza bustina di lievito granulare
• 300 gr di farina
• un vasetto di yogurt bianco
• 3 cucchiai di olio
• sale
• acqua tiepida
• 250 gr di formaggio cremoso

Preparazione

• mescolo lievito e farina
• aggiungo yogurt, olio, sale e acqua
• impasto per 10 minuti
• lascio riposare l’impasto per 1 ora
• taglio l’impasto in 5 parti
• stendo tutte le parti in dischi
• metto una cucchiaiata di formaggio al centro di ogni disco
• cuocio in padella coperto due minuti per lato

Sambal di fagiolini

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• peperoncini freschi qb
• 50 gr di burro
• olio
• radice di zenzero grattugiata qb
• 1 bustina di zafferano
• 500 gr di fagiolini
• sale
• il succo di mezzo limone

Preparazione

• taglio una cipolla ad anelli
• la rosolo con l’aglio, il peperoncino tritato, una noce di burro e un pò d’olio
• aggiungo lo zenzero, i fagiolini e lo zafferano
• faccio rosolare bene il tutto e completo con sale e una spolverata di limone

Pollo tandoori

Ingredienti

• mezzo litro di yogurt intero
• tandoori paste
• il succo di un limone
• 250 gr di petto di pollo
• 1 cipola tritata
• olio
• aglio tritato
• zenzero, curcuma, curry, coriandolo, cumino, peperoncino,semi di cardamomo qb
• latte
• passata di pomodoro
• anacardi qb
• 1 cucchiaino di miele
• sale

Preparazione

• mescoliamo lo yogurt con il tandoori paste
• aggiungiamo il succo di limone
• uniamo il pollo e facciamo marinare almeno 6 ore
• cuociamo il pollo in forno caldissimo, oppure in bistecchiera spennellato con la marinata
• per la salsa mazara mettiamo in padella la cipolla, l’olio, lo zenzero, la curcuma e un insieme ricchissimo di spezie che si possono sostituire con un semplice curry
• aggiungiamo un pò di latte, la salsa di pomodoro, gli anacardi e un cucchiaino di miele
• condiamo il pollo con la salsa

Mezzemaniche all’orientale

Ingredienti

• 4 porri tagliati
• 500 gr di gamberi sgusciati
• 100 ml di latte
• un cucchiaino di curry
• sale
• pepe
• 200 gr di mezzemaniche

Preparazione

• stufiamo in padella i porri
• sgusciamo i gamberi lasciandone due con la testa per ogni porzione
• frulliamo i porri con un pò di latte
• aggiungiamo curry, sale e pepe
• rimettiamo la salsa in padella
• mettiamo a cuocere la pasta
• all’ultimo minuto aggiungiamo tutti i gamberi (che cuociono un minuto)
• scoliamo la pasta e facciamola saltare nel sugo

Yo-Yo di Benedetta (ricetta per bambini)

Ingredienti

• 3 uova
• 90 gr di zucchero
• 90 gr di farina
• 1 bustina di vanillina
• mezza bustina di lievito
• 70 gr di cioccolato
• marmellata per farcire

Preparazione

• sgusciamo le uova e montiamole con lo zucchero
• aggiungiamo la farina, la vanillina e il lievito
• su una teglia coperta da carta forno metto delle cucchiaiate di impasto
• cucino le tortine in forno
• quando gli yoyo sono pronti li rifinisco con l’aiuto di un bicchiere
• li farcisco con la marmellata e li chiudo a due a due
• poi li farcisco con la cioccolata fusa

A domani con una nuova puntata ricca di ricette con I Menu di Benedetta.