I menu di Benedetta 27 settembre

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Vediamo insieme le ricette di oggi 27 settembre de I Menu di Benedetta; oggi la brava Benedetta Parodi ci prepara il menu indiano.

Cheese Naan

Ingredienti

  • mezza bustina di lievito granulare
  • 300 gr di farina
  • un vasetto di yogurt bianco
  • 3 cucchiai di olio
  • sale
  • acqua tiepida
  • 250 gr di formaggio cremoso

Preparazione

  • mescolo lievito e farina
  • aggiungo yogurt, olio, sale e acqua
  • impasto per 10 minuti
  • lascio riposare l’impasto per 1 ora
  • taglio l’impasto in 5 parti
  • stendo tutte le parti in dischi
  • metto una cucchiaiata di formaggio al centro di ogni disco
  • cuocio in padella coperto due minuti per lato

Sambal di fagiolini

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncini freschi qb
  • 50 gr di burro
  • olio
  • radice di zenzero grattugiata qb
  • 1 bustina di zafferano
  • 500 gr di fagiolini
  • sale
  • il succo di mezzo limone

Preparazione

  • taglio una cipolla ad anelli
  • la rosolo con l’aglio, il peperoncino tritato, una noce di burro e un pò d’olio
  • aggiungo lo zenzero, i fagiolini e lo zafferano
  • faccio rosolare bene il tutto e completo con sale e una spolverata di limone

Pollo tandoori

Ingredienti

  • mezzo litro di yogurt intero
  • tandoori paste
  • il succo di un limone
  • 250 gr di petto di pollo
  • 1 cipola tritata
  • olio
  • aglio tritato
  • zenzero, curcuma, curry, coriandolo, cumino, peperoncino,semi di cardamomo qb
  • latte
  • passata di pomodoro
  • anacardi qb
  • 1 cucchiaino di miele
  • sale
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Preparazione

  • mescoliamo lo yogurt con il tandoori paste
  • aggiungiamo il succo di limone
  • uniamo il pollo e facciamo marinare almeno 6 ore
  • cuociamo il pollo in forno caldissimo, oppure in bistecchiera spennellato con la marinata
  • per la salsa mazara mettiamo in padella la cipolla, l’olio, lo zenzero, la curcuma e un insieme ricchissimo di spezie che si possono sostituire con un semplice curry
  • aggiungiamo un pò di latte, la salsa di pomodoro, gli anacardi e un cucchiaino di miele
  • condiamo il pollo con la salsa

Mezzemaniche all’orientale

Ingredienti

  • 4 porri tagliati
  • 500 gr di gamberi sgusciati
  • 100 ml di latte
  • un cucchiaino di curry
  • sale
  • pepe
  • 200 gr di mezzemaniche

Preparazione

  • stufiamo in padella i porri
  • sgusciamo i gamberi lasciandone due con la testa per ogni porzione
  • frulliamo i porri con un pò di latte
  • aggiungiamo curry, sale e pepe
  • rimettiamo la salsa in padella
  • mettiamo a cuocere la pasta
  • all’ultimo minuto aggiungiamo tutti i gamberi (che cuociono un minuto)
  • scoliamo la pasta e facciamola saltare nel sugo

Yo-Yo di Benedetta (ricetta per bambini)

Ingredienti

  • 3 uova
  • 90 gr di zucchero
  • 90 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • mezza bustina di lievito
  • 70 gr di cioccolato
  • marmellata per farcire

Preparazione

  • sgusciamo le uova e montiamole con lo zucchero
  • aggiungiamo la farina, la vanillina e il lievito
  • su una teglia coperta da carta forno metto delle cucchiaiate di impasto
  • cucino le tortine in forno
  • quando gli yoyo sono pronti li rifinisco con l’aiuto di un bicchiere
  • li farcisco con la marmellata e li chiudo a due a due
  • poi li farcisco con la cioccolata fusa
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A domani con una nuova puntata ricca di ricette con I Menu di Benedetta.


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3 commenti su “I menu di Benedetta 27 settembre

  1. Fantistico!!!!! E Benedetta, sei bravissima fai sembrare tutto semplice è un piacere vederti ai fornelli….
    Anna

  2. ce ne siamo accorti anche noi, infatti Benedetta non li ha detti. Visto lo spessore dei dolcetti, riteniamo che siano sufficienti 10-12 minuti a 180 gradi. Fai comunque la prova dello stecchino! A presto!

  3. Per quanto riguarda gli yo-yo, manca sia il tempo di cottura, che la temperatura. Li inserite per piacere? Grazie.

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