Il polpo alla pignata è un modo semplice per preparare un polpo tenero e gustoso senza lavorare troppo: vi basterà procurarvi un bel polpo, pulirlo bene, e metterlo a cuocere con tutti gli ingredienti indicati nella ricetta e fuoco bassissimo e con coperchio! Buon appetito!
Un pesce dal sapore delicato reso ancor più speciale dal felice incontro tra burro, vino bianco, limone e prezzemolo…et voilà la sogliola alla mugnaia!
Ingredienti: 2 kg. di pesce assortito (San Pietro, scorfano, merlano, nasello, triglia, polpo, crostacei, ecc.) una grossa cipolla due spicchi d’aglio 4 pomodori maturi un bicchiere di vino bianco un cucchiaio di prezzemolo tritato un peperoncino piccante (facoltativo) un bicchiere di vino bianco secco olio, sale, pepe
Ingredienti: Quattro filetti di coda di rospo 100 gr. di pancetta Pomodorini ciliegia Uno zucchino Il succo di un limone Mezzo bicchiere di olio di oliva Sale, pepe Preparazione: In una larga ciotola mettete l’olio, il sale, pepe e il succo del limone ed emulsionate bene sbattendo con una forchetta. Tagliate a grossi pezzi i
Ingredienti: 12 calamari 100 gr. di riso 500 gr. di cozze 300 gr. di cipolline Un cucchiaio di salsa di pomodoro 4 cucchiai di olio Mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato Sale, pepe
Ingredienti: Due pompelmi Il succo di un’arancia 150 gr. di code di scampi Due cucchiai di tomato-ketchup Tre cucchiai di maionese Sale, pepe, paprica Una presa di zucchero
Abbiamo preparato per una cena tra amici questi paccheri al ragù di pesce spada ed abbiamo fatto un gran figurone…vi proponiamo qui ricetta e foto. Ingredienti: 400gr di paccheri 1 trancio di pesce spada da due etti 1 scalogno tagliato fino 1 filo di olio extravergine di oliva una manciata di pomodorini ben maturi qualche
Ingredienti: 700 gr. di tonno fresco 150 gr. di olive verdi snocciolate 30 gr. di cipolla Un pomodoro 4 cucchiai di olio Un cucchiaio di farina Mezzo bicchiere di vino Sale, pepe Esecuzione: Infarinare il tonno nella farina e farlo dorare da ambo le parti nell’olio caldo Far evaporare il vino Aggiungere il pomodoro lavato
Ingredienti: una sogliola a persona farina per infarinare mezzo bicchiere di vino bianco secco succo di limone prezzemolo mezzo hg. di burro sale, pepe Esecuzione: Pulire e lavare bene le sogliole (io consiglio di togliere o far togliere dal pescivendolo, la pelle dalla parte scura). Infarinarle leggermente e farle dorare da tutte e due le
